Fastfood op z'n Thais, het wordt steeds populairder. In de Nederlandse keuken vind je steeds vaker de street food uit Azië terug. Makkelijk, snel, voedzaam en bovendien vaak gezonder dat de friet of hamburger. Met behulp van onderstaand recept kun je snel Pad Thai maken, uiteraard vegetarisch en lekker!
Met dit recept maak je een authentieke en volledig plantaardige Thaise groene curry. Ik heb zelfs een recept toegevoegd waarmee je eenvoudig zelf een groene Thaise currypasta maak. Zo weet je zeker dat er geen vissaus of garnalenpasta in zit en kun je de smaak en pittigheid helemaal naar wens aanpassen. Wil je sneller klaar zijn? Gebruik dan 1 eetlepel kant-en-klare Thaise groene currypasta per persoon, let wel op dat deze vegan is.
Ontzettend lekkere frisse courgette met limoen, lekker bij dit Thaise recept. De courgette kun je ook apart serveren bij andere recepten. Als groenten kun je ook nog sugar snaps toevoegen of kousenband. Groene currypasta is anders van smaak dan de rode variant, ook deze kun je gebruiken voor het recept, alleen is de samenhang dan iets minder.
