Couscous is een prima vervanger voor de rijst, aardappelen of pasta bij het avondmaal. Je kunt er heerlijke salades mee maken, maar ook warm is het ontzettend lekker. Ditmaal kruiden we de couscous met verse koriander en grove komijn, lekker vol smaak en ideaal bij falafel.
Ingrediënten
- 275 gram couscous
- 15 gram verse koriander
- 2 theelepel grove (hele komijnzaad)
- 200 gram 16 stuks falafel
- 1 aubergine
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 2 theelepels Râs al hânout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de groenten schoon en snij ze in gelijkmatige kleine blokjes
- Verhit wat olfijolie in een pan en voeg hier de paprika’s en aubergine aan toe
- Roerbak 2 minuten, kruid daarna met de ras el hanout en plaats daarna de deksel op de pan
- Laat de groenten 5 minuten stoven, bak ondertussen de falafel goudbruin
- Hak de koriander fijn en meng deze samen met de komijn door de couscous
- Maak de couscous extra smeuïg door er olijfolie en beetje warm water aan toe te voegen
- Serveer de couscous samen met de falafel, groenten en eventueel knoflooksaus
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
