Zomer recepten – lekker uit het seizoen

• Pasta Napoletana met gegrilde groenten
  De Italiaanse keuken staat bekend om zijn eenvoudig. Beperkte ingrediënten die een smaakexplosie geven. Daarom is het belangrijk dat je goede verse groenten neemt en betere kwaliteit tomaten, etc. Zo krijg je een heerlijke pasta dat niet veel vraagt. Met dit recept maak je een overheerlijke Pasta Napoletana met gegrilde groenten.
• Kikkererwtencurry met zoete aardappel
  De Indiase keuken is niet alleen kleurrijk, maar ook nog eens gezond. Deze heerlijke vegetarische kikkererwtencurry met zoete aardappel is altijd een feestje. Geserveerd met rijst en eventueel kun je ook naan, Indiaas brood, toevoegen.
• Griekse bowl met vega gyros
  De poké bowl heeft de laatste jaren de harten van veel mensen gestolen. Eigenlijk is het niets meer dan een kom met rijst en lekkere toppings. Met behulp van onderstaand recept kun je een Griekse bowl maken met parelcouscous, vegetarische gyros en tzatziki. Je kunt ook orzo gebruiken in plaats van parelcouscous, maar ik vond het weer eens leuk de couscous-variant te gebruiken.
• Thaise groene curry noedels
  Groenten, noedels en groene curry, heerlijke combinatie en makkelijk te bereiden. Wil je liever geen noedels? Geen probleem, dan kun je bij dit recept ook heerlijke (pandan) rijst serveren. Maar noedels maken we wel een keertje anders.