Zin in een kleurrijk en smaakvol gerecht dat eenvoudig te maken is, maar toch een heerlijke Aziatische twist heeft? Dit recept voor gember-knoflookrijst met paprika, prei en krokante vega-schnitzel vormt een smaakvolle basis. De zoetzure wortel-koolsalade voegt een frisse, lichtzoete balans toe, wat het gerecht compleet maakt. Samen resulteert dit in een vegetarische maaltijd die heel voedzaam is, ideaal voor wie doordeweeks gezond en gevarieerd wil eten.
Gember-knoflookrijst met paprika, prei en vega-schnitzel
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
AziatischVegatarisch:
Aubergine steak met hummus en parelcouscous
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
Midden-OostenVegan:
Vegan Aubergine steak met hummus en parelcouscous is lekker omdat de combinatie van smaken en texturen zo aantrekkelijk is. De gegrilde aubergine biedt een rijke, diepe smaak, terwijl de romige hummus een heerlijke tegenhanger vormt. Voor geen complete maaltijd voegt de parelcouscous een lekkere textuur toe.
Risotto alla melanzane
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Overheerlijk vegetarisch recept voor zelfgemaakte risotto alla melanzane. De aubergine wordt heerlijk gebakken en toegevoegd op het einde zodat deze zijn volle smaak behoudt. Verder bevat de risotto ook paprika, tomaat, overheerlijke Italiaanse kruiden en balsamico-azijn. Verder wordt de risotto afgewerkt met romige burrata.
Vegan mushroom masala (Indiase paddenstoelencurry)
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
IndiaasVegan:
Met behulp van dit eenvoudige recept kun je een heerlijke vegan mushroom masala klaarmaken. Dit is een kruidige Indiase paddenstoelencurry met oesterzwammen en kastanjechampignons. Paddenstoelen in een curry worden er niet mooier op, maar de smaak van deze Indiase curry is top! Lekker met rijst en papadums.
Tteokbokki: Koreaanse rijstcakes in pittige saus
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
2 portiesKeuken:
KoreaansVegan:
Tteokbokki is een populair Koreaans gerecht met zachte rijstcakes in een pittige, lichtzoete saus. Het is juist zo bijzonder door de combinatie van die chewy textuur en de diepe smaak van de saus, waardoor het tegelijk comfortfood en een gerecht met echt karakter is. Zonder ingewikkeld te zijn, voelt het toch bijzonder en net even anders dan de meeste vegetarische gerechten.
Vegetarische schnitzel met bieslookroomsaus
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
DuitsVegatarisch:
Ravioli met Parmigiano Reggiano in tomatensaus
Bereidingstijd:
Hoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Wil je makkelijk en snel een verse en lekkere Italiaanse maaltijd op tafel zetten? Dan is deze
Ravioli met Parmigiano Reggiano in tomatensaus een aanrader. Dit is een snel vegetarisch pastarecept met kant-en-klare Ravioli gevuld met spinazie en ricotta. In slechts 25 minuten staat dit gerecht op tafel. Het combineert verse pasta met een eenvoudige tomatensaus en groenten voor een smaakvolle, romige maaltijd.
Lente recepten – lekker uit het seizoen
Lasagne uit de panNiets is lekkerder dan een goed gevulde lasagne met groenten, dan kom je met deze vegetarische lasagne zeker aan je trekken. Deze zit boordevol verse groenten en wordt verrijkt met een smeuïge bechamelsaus. Toch is deze lasagne anders, deze wordt namelijk niet gestapeld in de oven, maar gemaakt in een pan. Lekker makkelijk.
Kikkererwtencurry met zoete aardappelDe Indiase keuken is niet alleen kleurrijk, maar ook nog eens gezond. Deze heerlijke vegetarische kikkererwtencurry met zoete aardappel is altijd een feestje. Geserveerd met rijst en eventueel kun je ook naan, Indiaas brood, toevoegen.
Spinazierisotto met zongedroogde tomatenRisotto wordt door vele als moeilijk ervaren, dit is absoluut niet het geval als je geduld hebt. De beste risotto wordt namelijk bereid als je de tijd ervoor neemt om de rijst het vocht te laten opnemen. Deze Spinazierisotto met zongedroogde tomaten is lekker en makkelijk.
Vegetarische balletjes in mosterdroomsaus
