Zelfgemaakte Käsespätzle

Zelfgemaakte Käsespätzle

Bereidingstijd: 
40 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Duits
Vegatarisch: 

Wie als eens in Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland op vakantie is geweest heeft ongetwijfeld Käsespätzle op de menukaart zien staan. Dit “pastagerecht” is ontzettend populair onder de bergtoeristen en een ideale voedingsbron tijdens een koude winterdag in de sneeuw. Zelf Käsespätzle maken is niet moeilijk, het enige wat je nodig hebt is een spätzle rasp, mocht je die niet hebben is een vergiet of rasp met grote gaten ook goed.

Lees meer

Mexicaanse Orzo met bonen

Bereidingstijd: 
25 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Mexicaans
Vegatarisch: 

Mexicaanse Orzo met bonen is een smaakvol en voedzaam gerecht dat de rijstvormige pasta combineert met typisch Mexicaanse ingrediënten zoals zwarte bonen, maïs, tomaten, jalapeño pepers en kruiden als komijn en koriander.

De orzo wordt gekookt in een smaakvolle bouillon en tomatensaus, om vervolgens gemengd te worden met de bonen en groenten. Dit resulteert in een kleurrijke en hartige maaltijd. Deze kun je eventueel afwerken met verse limoen, avocado en geraspte kaas voor extra smaak en textuur.

Lees meer

Ratatouille stoofschotel met aardappel

Ratatouille stoofschotel met aardappel

Bereidingstijd: 
38 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Frans

Een lekkere Franse Ratatouille stoofschotel met aardappel, lekker veel groenten en bovendien ook nog helemaal vegan.

Franse Ratatouille is een klassieke Provençaalse stoofschotel waarin verschillende mediterrane groenten zoals aubergine, courgette, paprika en tomaten langzaam worden gesmoord in olijfolie met kruiden. Ideaal om te bereiden tijdens de winter, maar ook lekker op alle andere dagen buiten dit seizoen.

Lees meer

Vegetarische Pad Thai

Vegetarische Pad Thai

Bereidingstijd: 
25 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Aziatisch
Vegatarisch: 

Fastfood op z'n Thais, het wordt steeds populairder. In de Nederlandse keuken vind je steeds vaker de street food uit Azië terug. Makkelijk, snel, voedzaam en bovendien vaak gezonder dat de friet of hamburger. Met behulp van onderstaand recept kun je snel Pad Thai maken, uiteraard vegetarisch en lekker!

Lees meer

Kai­ser­sch­mar­ren met kersen

Bereidingstijd: 
30 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Oostenrijks
Vegatarisch: 

Kai­ser­sch­mar­ren is een delicatesse in Oostenrijk, eigenlijk is het niets meer dan een luchtige pannenkoek, maar door de manier van serveren is deze toch helemaal anders.

Deze variant is met kersen en heeft eigenlijk de naam ‘Weichselschmarrn', wil je de originele maken dan kun je de kersen weglaten en wat rozijnen toevoegen wanneer je de pannenkoeken hebt verdeelt in kleine stukken. Dan bak je de laatste 3 minuten de rozijnen even mee.

Lees meer

Pasta uit de oven met broccoli en roomkaas

Pasta uit de oven met broccoli en roomkaas

Bereidingstijd: 
40 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Italiaans
Vegatarisch: 

Makkelijk en snel vegetarisch recept voor pasta uit de oven met broccoli, cherrytomaatjes en kruidenroomkaas. Lekker op smaak gebracht met verse salie en geraspte kaas. Voor dit recept gebruiken we kookroom, kies een light variant voor minder vet of slagroom voor een rijke volle smaak. Serveer eventueel samen met stokbrood.

Lees meer

Klassieke Tiramisu

Klassieke Tiramisu

Bereidingstijd: 
3 uur 30 minuten
Hoeveelheid: 
4 personen
Keuken: 
Italiaans
Vegatarisch: 

Met behulp van dit recept kun je klassieke Tiramisu maken naar authentiek recept. Dat houdt in dat dit toetje verse eieren bevat in plaats van slagroom. Hierdoor krijg je een extra luchtige tiramisu die allesbehalve zwaar aanvoelt.

Tiramisu is een populair Italiaans dessert dat bestaat uit lagen van in koffie gedrenkte lange vingers en een romig mengsel van mascarpone, ei en suiker. Het geheel wordt afgemaakt met een laagje cacaopoeder, wat resulteert in een heerlijke combinatie van smaken en texturen die de naam “trek mij omhoog” of “beur mij op” eer aandoet.

Lees meer


Winter recepten – lekker uit het seizoen

  • Mac & cheese met groentenMac & cheese met groenten
    Een typisch Amerikaans gerecht is uiteraard de Mac and Cheese (Macaroni and cheese). De Amerikanen lopen er helemaal wild van en voegen al snel dit als bijgerecht toe aan vele maaltijden. Met behulp van dit recept maken we een heerlijke volwaardige maaltijd van de Mac & Cheese met groenten.
  • Vega bolognese aardappel ovenschotelVega bolognese aardappel ovenschotel
    Deze heerlijke vegetarische bolognese ovenschotel met aardappel is lekker makkelijk en geliefd door iedereen. Eenvoudig recept en op voorhand te maken. Uiteraard kun je varieeren met de groenten, voeg bijvoorbeeld eens een courgette of paprika's toe.
  • Limburgse kruimelvlaai met puddingLimburgse kruimelvlaai met pudding
    Limburgse kruimelvlaai is een klassieker en geliefd door vrijwel iedereen. Dankzij de heerlijke puddingvulling is deze vlaai niet alleen lekker bij de koffie, maar een klein stukje kan ook prima als dessert. In dit recept vind je ook het basisrecept voor vlaaibodem terug, hierdoor kun je experimenteren met andere vullingen zoals kersen, appel, rijst of abrikozen.
  • Vega goulash met aardappel röstiVega goulash met aardappel rösti
    Zin in een lekkere vegetarische goulash met aardappel rösti rondjes? Dan zit je goed, want met behulp van dit recept maak je deze winterse traktatie in een mum van tijd. Terwijl de goulash aan het inkoken is gaan de rondjes in de oven om lekker op smaak te komen. Aanrader!

Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram