Herfst recepten – lekker uit het seizoen

• Vega balletjes in rode wijnsaus met orzo
  De avonden zijn donker, de temperatuur daalt en diner vraagt om een rijke maaltijd. Deze vegetarische balletjes in rode wijnsaus met orzo is daar uitermate geschikt voor. Lekker diepe smaken en ideaal voor de herfst en winter. Misschien al een idee voor de feestdagen?
• Harira soep met aubergine
  Deze overheerlijke Harira soep met aubergine is lekker matig pittig en zeer geschikt als maaltijdsoep dankzij de ruime hoeveelheid kikkererwten en linzen. Lekker met Libanees platbrood, Turks fo Marrokaans brood.
• Risotto met pompoen en kastanjechampignons
• Pasta alla Norma
  Eén van de bekendste recepten uit de Siciliaanse keuken is ongetwijfeld Pasta alla Norma. Deze klassieker wordt gemaakt met aubergine en wordt afgewerkt met ricotta. Wie extra kleur wil toevoegen kan ook een handjevol rucola sla bovenop het gerecht leggen. Dan krijg je niet alleen extra kleur, maar ook een pittige-nootachtige smaak.