Wie als eens in Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland op vakantie is geweest heeft ongetwijfeld Käsespätzle op de menukaart zien staan. Dit “pastagerecht” is ontzettend populair onder de bergtoeristen en een ideale voedingsbron tijdens een koude winterdag in de sneeuw. Zelf Käsespätzle maken is niet moeilijk, het enige wat je nodig hebt is een spätzle rasp, mocht je die niet hebben is een vergiet of rasp met grote gaten ook goed.
Zelfgemaakte Käsespätzle
Mexicaanse Orzo met bonen
Mexicaanse Orzo met bonen is een smaakvol en voedzaam gerecht dat de rijstvormige pasta combineert met typisch Mexicaanse ingrediënten zoals zwarte bonen, maïs, tomaten, jalapeño pepers en kruiden als komijn en koriander.
De orzo wordt gekookt in een smaakvolle bouillon en tomatensaus, om vervolgens gemengd te worden met de bonen en groenten. Dit resulteert in een kleurrijke en hartige maaltijd. Deze kun je eventueel afwerken met verse limoen, avocado en geraspte kaas voor extra smaak en textuur.
Ratatouille stoofschotel met aardappel
Een lekkere Franse Ratatouille stoofschotel met aardappel, lekker veel groenten en bovendien ook nog helemaal vegan.
Franse Ratatouille is een klassieke Provençaalse stoofschotel waarin verschillende mediterrane groenten zoals aubergine, courgette, paprika en tomaten langzaam worden gesmoord in olijfolie met kruiden. Ideaal om te bereiden tijdens de winter, maar ook lekker op alle andere dagen buiten dit seizoen.
Vegetarische Pad Thai
Fastfood op z'n Thais, het wordt steeds populairder. In de Nederlandse keuken vind je steeds vaker de street food uit Azië terug. Makkelijk, snel, voedzaam en bovendien vaak gezonder dat de friet of hamburger. Met behulp van onderstaand recept kun je snel Pad Thai maken, uiteraard vegetarisch en lekker!
Kaiserschmarren met kersen
Kaiserschmarren is een delicatesse in Oostenrijk, eigenlijk is het niets meer dan een luchtige pannenkoek, maar door de manier van serveren is deze toch helemaal anders.
Deze variant is met kersen en heeft eigenlijk de naam ‘Weichselschmarrn', wil je de originele maken dan kun je de kersen weglaten en wat rozijnen toevoegen wanneer je de pannenkoeken hebt verdeelt in kleine stukken. Dan bak je de laatste 3 minuten de rozijnen even mee.
Pasta uit de oven met broccoli en roomkaas
Makkelijk en snel vegetarisch recept voor pasta uit de oven met broccoli, cherrytomaatjes en kruidenroomkaas. Lekker op smaak gebracht met verse salie en geraspte kaas. Voor dit recept gebruiken we kookroom, kies een light variant voor minder vet of slagroom voor een rijke volle smaak. Serveer eventueel samen met stokbrood.
Klassieke Tiramisu
Met behulp van dit recept kun je klassieke Tiramisu maken naar authentiek recept. Dat houdt in dat dit toetje verse eieren bevat in plaats van slagroom. Hierdoor krijg je een extra luchtige tiramisu die allesbehalve zwaar aanvoelt.
Tiramisu is een populair Italiaans dessert dat bestaat uit lagen van in koffie gedrenkte lange vingers en een romig mengsel van mascarpone, ei en suiker. Het geheel wordt afgemaakt met een laagje cacaopoeder, wat resulteert in een heerlijke combinatie van smaken en texturen die de naam “trek mij omhoog” of “beur mij op” eer aandoet.