Zomer recepten – lekker uit het seizoen

• Pasta alla Norma
  Eén van de bekendste recepten uit de Siciliaanse keuken is ongetwijfeld Pasta alla Norma. Deze klassieker wordt gemaakt met aubergine en wordt afgewerkt met ricotta. Wie extra kleur wil toevoegen kan ook een handjevol rucola sla bovenop het gerecht leggen. Dan krijg je niet alleen extra kleur, maar ook een pittige-nootachtige smaak.
• Gnocchi met amatriciana-saus
  Deze gnocchi met amatriciana-saus is lekker authentiek, maar wel met vegetarische spekblokjes. Een heerlijke tomatensaus van gepelde tomaten met witte wijn geven deze saus een karakteristieke smaak.
• Pasta met smoked tomatensaus en mozzarella
  Heerlijke pasta met smoked tomatensaus en mozzarella. Voor de gerookte tomatensaus maak ik gebruik van smoked barbecuesaus, hierdoor krijg je een lekkere zoete tomatensaus met extra pit. De pasta gaat kort in de oven zodat de mozzarella lekker kan smelten.