Romige Thaise tofusoep

Romige Thaise tofusoep

Romige Thaise tofusoep

28 november 2020 door Wesley Fabry
Soep is altijd lekker, maar wanneer deze uit het verre oosten komt is deze nog lekkerder. Deze Thaise soep is een aanrader voor iedere liefhebber. De rode currypasta zorgt voor een lekkere pittige soep, terwijl de kokosmelk deze heerlijk romig en zacht maakt. Bij deze soep serveer je naan (Indiaas brood), klik hier voor het recept. De soep is een aanrader voor iedereen!
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Gang Soep
Keuken Thais
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4 naan (indiaas brood)
  • 400 gram tomatenblokjes
  • 400 ml kokosmelk
  • 250 ml water
  • 3 theelepels rode currypasta
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 300 gram sugar snaps
  • 2 winterpenen
  • 1 gele paprika
  • 250 gram tofu (blok)
  • 15 gram verse koriander
  • peper en zout
  • wokolie

Bereidingswijze
 

  • Bak de naan af volgens de bereidingswijze op de vepakking
  • Maak de winterpenen schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika
  • Snij de winterpenen en paprika in gelijkmatige dunne reepjes
  • Giet de tofu af en snij deze in blokjes of reepjes
  • Verhit wat wokolie in een pan en voeg de winterpeen en paprika toe
  • Roerbak kort en blus het geheel met de tomatenblokjes
  • Voeg de currypasta toe, meng goed en breng aan de kook
  • Voeg nu de sugar snaps, sojasaus, kokosmelk en water toe
  • Breng aan de kook en laat het geheel minstens 10 minuten zachtjes inkoken
  • Giet ondertussen de tofu af en snij deze in blokjes of reepjes
  • Hak de koriander grof en houdt apart
  • Voeg na de 10 minuten de tofu toe en laat 2 minuten meekoken
  • Schep daarna de koriander erdoor, breng eventueel op smaak met peper (en zout)
  • Verdeel over vier kommen en serveer met het naan
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardappelschotel met brie

Frans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Luchtige meringue kersentaart

8 personen   2 uur

Tajine met tomaat en couscous

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept