Kaiserschmarren is een delicatesse in Oostenrijk, eigenlijk is het niets meer dan een luchtige pannenkoek, maar door de manier van serveren is deze toch helemaal anders.
Deze variant is met kersen en heeft eigenlijk de naam ‘Weichselschmarrn', wil je de originele maken dan kun je de kersen weglaten en wat rozijnen toevoegen wanneer je de pannenkoeken hebt verdeelt in kleine stukken. Dan bak je de laatste 3 minuten de rozijnen even mee.
Wie als eens in Oostenrijk, Zwitserland en Duitsland op vakantie is geweest heeft ongetwijfeld Käsespätzle op de menukaart zien staan. Dit “pastagerecht” is ontzettend populair onder de bergtoeristen en een ideale voedingsbron tijdens een koude winterdag in de sneeuw. Zelf Käsespätzle maken is niet moeilijk, het enige wat je nodig hebt is een spätzle rasp, mocht je die niet hebben is een vergiet of rasp met grote gaten ook goed.
Wie op wintersport gaat of eens op vakantie is geweest in de Alpen weet dat je daar overheerlijke Goulashsoep kunt eten. De soep is lekker stevig en ideaal op koude dagen. Ditmaal maken wij ook een Goulashsoep, maar dan een vegetarische variant met paprika, aardappel en tomaat. Als vleesvervanger kun je roerbakreepjes gebruiken, maar de shoarma of bij voorkeur runderstukcjes (van Vivera). Deze hebben net iets meer de ‘vleessmaak' wat de soep zo authentiek maakt.
