Iedereen kent de feestdagenklassieker ‘Sperziebonen gerold in spek' wel, maar dat is natuurlijk geen vegetarische of vegan oplossing. Probeer daarom eens dit alternatief: sperziebonen gerold in dunne plakjes winterpeen. Net zo lekker, net zo feestelijk en stuk gezonder.
Dit recept voor geroosterde pompoen is een smaakvol bijgerecht waarin de pompoen wordt gecombineerd met hartige en kruidige accenten. De partjes worden geroosterd tot ze licht gekarameliseerd zijn, waarna ze worden besprenkeld met romige tahin en za’atar die zorgt voor een Midden-Oosterse toets. Voor extra kleur en smaakt wordt rode ui en pompoenpitten toegevoegd. Het resultaat is een heerlijk bijgerecht dat zowel warm, lauwwarm als koud heerlijk smaakt en mooi aansluit bij een feestelijk diner of een doordeweekse maaltijd.
Makkelijk recept om heerlijke vegetarische tonijnsalade te maken. Lekker voor op brood, toastje of om je salade te verrijken. Tegenwoordig vind je steeds meer vegetarische of vegan oplossingen voor dierlijke producten, de vegetarische tonijn (vuna) van Garden Gourmet heeft een lekkere textuur en ideaal te verwerken in deze salade.
Overheerlijke Zweedse balletjes – je kent ze vast wel van een bezoekje aan de IKEA of misschien van een vakantie in het prachtige Zweden. Traditioneel worden ze geserveerd met een romige jus en een zoetzure cranberrysaus, wat zorgt voor die typerende combinatie van hartig en fris zoet.
Vegan Ajam Pedis is een plantaardige variant van het Indonesische gerecht “hete kip”, waarbij de kip wordt vervangen door plantaardige kipstukjes, bijvoorbeeld op basis van soja of seitan. De smaak komt vooral van de kruidige, pittige saus met ingrediënten zoals ui, knoflook, gember, sambal en tomatenpassata. Dit gerecht is net zo smaakvol als het origineel en heerlijk bij rijst of op een broodje.
Salades zijn er in allerlei variaties en hoewel ik hou van een eenvoudige groene salade is deze Turkse salade ook een aanrader. Coban salatasi, zoals de salade in Turkije heet, heeft veel gelijkenissen met de Griekse Salade die we allemaal kennen. Toch is deze Turkse variant uniek, vooral dankzij het lichtpittige karakter.
Deze Libanese linzensalade met granaatappel is een ware traktatie voor de smaakpapillen. De stevige linzen combineren prachtig met frisse, sappige granaatappelpitjes die zorgen voor een zoetzure twist. Verse kruiden zoals peterselie en munt geven de salade een aromatische toets en een vleugje Midden-Oosterse flair.
De salade wordt afgemaakt met een simpele dressing op basis van olijfolie en citroen, waardoor alle smaken perfect tot hun recht komen. Ideaal als kleurrijk en voedzaam bijgerecht, maar ook vullend genoeg om als hoofdmaaltijd te dienen, vooral als je hem serveert met warm flatbread, pitabroodjes, hummus en eventueel falafel of een vleesvervanger. Een zomerse klassieker vol kleur en karakter—perfect voor bij de BBQ of een uitgebreide mezze!
Deze frisse vegetarische Griekse aardappelsalade is een zomerse smaakexplosie vol kleur en textuur. Aardappelen worden gecombineerd met sappige cherrytomaatjes, komkommer en brokjes zachte feta. Alles wordt bij elkaar gebracht met een dressing van Griekse yoghurt, op smaak gebracht met een limoen voor een verfrissende citruskick. Perfect als lichte lunch, bijgerecht bij de barbecue of onderdeel van een mediterrane mezze-tafel.
Met behulp van dit eenvoudige recept lijkt het alsof je in Griekenland op vakantie bent. Ondertussen is dit recept een echte klassieker geworden op Wessalicious en populair onder veel bezoekers. Een Griekse salade is om verschillende redenen een heerlijke keuze, vooral in de zomer, maar eigenlijk op elk moment van het jaar.
