Tomaat-bonenstoof met rijst is een heerlijk vegetarisch gerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd wanneer je minder tijd hebt om te koken, maar toch een voedzame maaltijd wil. De basis van deze stoof wordt gevormd door een smaakvolle tomatensaus van passata, waarin verschillende bonen zachtjes worden gestoofd.
Als bijgerecht wordt een courgette gebakken en daarna gestoofd zodat deze lekker zacht wordt, maar toch de smaak van gebakken groenten heeft.
De avonden zijn donker, de temperatuur daalt en diner vraagt om een rijke maaltijd. Deze vegetarische balletjes in rode wijnsaus met orzo is daar uitermate geschikt voor. Lekker diepe smaken en ideaal voor de herfst en winter. Ik had dit recept gemaakt afgelopen december tijdens de feestdagen, maar eigelijk is het altijd wel lekker!
Recept voor vegetarische Rode bietenrisotto met geitenkaas, linzen en bos-ui. Geserveerd met een rucola-salade met balsamicoazijn. Een kleurrijk gerecht dat een feestje is op tafel, niet alleen bij speciale gelegenheden, maar ook voor bijvoorbeeld tijdens de feestdagen.
Tegenwoordig vind je in de supermarkt ook zalm dat geen zalm is, maar een vegan of vegetarische variant. Deze heeft dezelfde structuur als echte zalm, maar dan zonder dierlijke producten. De vega zalmfilets zijn eenvoudig te bereiden zoals je met een normale zalmfilet zou doen. Daarom een heerlijk recept voor parelcouscous met vega zalm in citroen-roomsaus.
Verras familie en vrienden tijdens de feestdagen met deze overheerlijke Vegetarische bietentartaar. Gemaakt van rode bieten en afgewerkt met een geitenkaas crème en pistachenoten. De kleur, smaak en uiterlijk zijn extra feestelijk. Aanrader!
Wij van Wessalicious hebben al een lekkere stevige vegetarische bolognese saus gemaakt in combinatie met pasta, maar nu gaan we voor een twist. Geen pasta maar voorgekookte mini krieltjes vers uit de supermarkt. Hierdoor is de aardappelschotel sneller klaar en ook nog eens beter in verhouding.
Dit jaar geen pompoen met Halloween, maar heerlijke angstaanjagende paprika's gevuld met orzo. Met behulp van dit recept kun je een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten speciaal voor deze griezelige ‘feestdag'. De paprika-mannetjes zien er leuk uit en als je het dekseltje omhoog haalt zie je een lekkere vulling. Maar samen met de tomaat, orzo en spinazie lijkt het wel het brein van de paprika-mannetje, spannend toch?
Een product dat ik de laatste tijd graag gebruik is orzo. Het is een type pasta dat eruitziet als rijstkorrels, maar eigenlijk gemaakt is van tarwe en vaak wordt gekookt in bouillon of water. Orzo wordt vaak ook riso of risoni genoemd en is de basis voor dit recept met tomaten en burrata.
