Dit vegan cheesecake toetje met aardbei is een romige, plantaardige dessert gemaakt van soja-kwark als basis. Het wordt geserveerd met een zelfgemaakte frisse aardbeiensaus voor een zoete en fruitige smaak en vegan havermoutkoekjes als krokante bodem.
Hoofdgerecht
Indiase curry met zoete aardappel
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
IndiaasVegatarisch:
Lasagne uit de pan
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Vegan mushroom masala (Indiase paddenstoelencurry)
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
IndiaasMet behulp van dit eenvoudige recept kun je een heerlijke vegan mushroom masala klaarmaken. Dit is een kruidige Indiase paddenstoelencurry met oesterzwammen en kastanjechampignons. Paddenstoelen in een curry worden er niet mooier op, maar de smaak van deze Indiase curry is top! Lekker met rijst en papadums.
Vegetarische schnitzel met bieslookroomsaus
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
DuitsVegatarisch:
Vegetarische kapsalon
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
NederlandsVegatarisch:
Aubergine steak met hummus en parelcouscous
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
Midden-OostenVegan Aubergine steak met hummus en parelcouscous is lekker omdat de combinatie van smaken en texturen zo aantrekkelijk is. De gegrilde aubergine biedt een rijke, diepe smaak, terwijl de romige hummus een heerlijke tegenhanger vormt. Voor geen complete maaltijd voegt de parelcouscous een lekkere textuur toe.
Zoete aardappelstoof met linzen
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
AziatischDit recept voor zoete aardappelstoof met linzen is een voedzaam, smaakvol en volledig vegan gerecht dat perfect is voor liefhebbers van comfort food. Het gerecht is namelijk eenvoudig te bereiden en kan ook prima op voorhand gemaakt worden.
Het combineert de natuurlijke zoetheid en romige textuur van zoete aardappelen met de hartige, vullende bite van linzen, waardoor het niet alleen heerlijk smaakt, maar ook boordevol voedingsstoffen en vezels zit.
Tomaat-Bonenstoof met courgette en rijst
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Tomaat-bonenstoof met rijst is een heerlijk vegetarisch gerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd wanneer je minder tijd hebt om te koken, maar toch een voedzame maaltijd wil. De basis van deze stoof wordt gevormd door een smaakvolle tomatensaus van passata, waarin verschillende bonen zachtjes worden gestoofd.
Als bijgerecht wordt een courgette gebakken en daarna gestoofd zodat deze lekker zacht wordt, maar toch de smaak van gebakken groenten heeft.
Groentepaella met gebakken halloumi
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
GrieksVegatarisch:
Deze vegetarische en kleurrijke groentepaella met gebakken halloumi is een feest! Deze Spaanse klassieker in een vega jasje is super lekker en wordt geserveerd met halloumi. Dit is misschien niet Spaans, maar past er wel uitstekend bij.
Lasagnerolletjes met tomaat en spinazie
Bereidingstijd:
50 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Voor heel veel mensen is lasagne een favoriet Italiaans recept. Makkelijk te koken en ideaal voor te bereiden. Ben je op zoek naar een alternatief dan zijn deze lasagnerolletjes met tomaat en spinazie een aanrader. Het beste kun je dit recept zien als een variant op canelloni, maar dan rechtop!