Frambozen-bosbessen muffins
11 september 2020 door Wesley FabryMuffins zijn ontzettend lekker voor bij het ontbijt, bij de koffie of gewoon om jezelf even lekker te verwennen. Deze Frambozen-bosbessen muffins zijn bijzonder, het zoete van de bosbessen (blauw bessen) en het lichtzure van de frambozen zijn een heerlijke combinatie. Geen verse vruchten? Gebruik dan diepvries bosbessen en frambozen, maar doe ze bevroren door het beslag!
Ingrediënten
- 225 gram patent bloem
- 150 gram fijne suiker
- 100 ml melk
- 80 ml arachideolie
- 1 ei
- mespuntje zout
- 1,5 theelepel bakpoeder
- 100 gram blauwe bes bosbessen
- 80 gram frambozen
Bereidingswijze
- Extra benodigdheden: Muffin bakvorm voor 8-10 stuks, eventueel muffinpapiertjes, garde, mixer, keukenmachine, kom, ijsschep (met knijpgrepen)
Basisrecept
- Verwarm de oven voor op 200º (heteluchtoven 180º)
- Verdeel de papiertjes over de bakvorm of vet ze in met wat olie
- Doe het ei en de helft van de fijne suiker in de kom en mix deze luchtig
- Voeg het bakpoeder, bloem, arachide-olie, zout, melk en de rest van de suiker toe
- Mix het geheel grondig en luchtig gedurende minstens 5 minuten
- Doe de bosbessen en frambozen erbij en schep deze grondig en voorzichtig door het beslag
- Verdeel het beslag met de ijsschep in de bakvormpjes, vul ze voor 3/4e
- Plaats het geheel in het midden van de voorverwarmde oven
- Bak de muffins goudbruin af gedurende 20-25 minuten
- Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster
- Serveer de muffins wanneer deze afgekoeld zijn
- Alternatief: Dit recept is ideaal als uitgangspunt voor heerlijke muffins, vervang de bosbessen en frambozen eens door 16 gram vanillesuiker, frambozen, appel, aardbeien, rozijnen, chocoladedruppels, enzovoorts.
Recepten foto's
