Courgette Lasagne met ei

Courgette Lasagne met ei

27 maart 2019 door Wesley Fabry
Courgette Lasagne is ontzettend lekker, maar ook wel pittig om klaar te maken omdat je al snel met een overschot aan vocht zit van de courgette. Met dit recept hebben we geprobeerd de perfecte balans te vinden tussen de lasagnebladen en saus die beide het vocht opvangen. De lasagne is al een perfect hoofdgerecht voor met het Paasfeest omdat we in het recept gekookte eieren hebben verwerkt. Smakelijk!
5 van 4 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 30 min
Totaal 50 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º en vet een ovenschaal in
  • Meng de maizena door de melk en doe deze in een pan
  • Voeg de gezeefde tomaten en kruiden toe en meng goed
  • Breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken (al roerend)
  • Zet het vuur uit, kruid met peper en zout en was de courgettes
  • Snij de courgette en mozzarella in plakken (3mm dik)
  • Bedek de bodem met lasagnebladen gevolgd door courgette plakjes
  • Doe een laagje tomatensaus over de courgette en bedek deze met lasagnebladen
  • Weer gevolgd door courgette, saus, lasagnebladen, eindig met een laagje saus
  • Pel de eieren en snij ze (met een snijder) in plakjes
  • Leg de ei-schijfjes dakpansgewijs op de saus en verdeel de geraspte hierover
  • Doe hier bovenop de mozzarella en plaats het geheel voor 30 minuten in de oven op 200º
  • Haal hierna uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens het serveren
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Pasen
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Zalmmousse

4 personen   05 minuten

Peren-speculaastaart

Nederlands
8 personen   2 uur

Tomaten-kaas Quesa­dil­la’s met bonensalsa

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

1 gedachte over “Courgette Lasagne met ei”

Plaats een reactie

Beoordeling recept