Courgette Lasagne is ontzettend lekker, maar ook wel pittig om klaar te maken omdat je al snel met een overschot aan vocht zit van de courgette. Met dit recept hebben we geprobeerd de perfecte balans te vinden tussen de lasagnebladen en saus die beide het vocht opvangen. De lasagne is al een perfect hoofdgerecht voor met het Paasfeest omdat we in het recept gekookte eieren hebben verwerkt. Smakelijk!
Ingrediënten
- 1 pak lasagnebladen
- 2 middelgrote courgette
- 6 gekookte eieren
- 500 gram/ml (pasaata gezeefde tomaten)
- 250 ml melk
- 40 gram maïzena
- 1 bol mozzarella
- 80 gram geraspte belegen kaas
- peper en zout
- olijfolie
Kruiden
- 1,5 theelepel gedroogde oregano
- 1,5 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel gedroogde tijm
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200º en vet een ovenschaal in
- Meng de maizena door de melk en doe deze in een pan
- Voeg de gezeefde tomaten en kruiden toe en meng goed
- Breng het geheel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes doorkoken (al roerend)
- Zet het vuur uit, kruid met peper en zout en was de courgettes
- Snij de courgette en mozzarella in plakken (3mm dik)
- Bedek de bodem met lasagnebladen gevolgd door courgette plakjes
- Doe een laagje tomatensaus over de courgette en bedek deze met lasagnebladen
- Weer gevolgd door courgette, saus, lasagnebladen, eindig met een laagje saus
- Pel de eieren en snij ze (met een snijder) in plakjes
- Leg de ei-schijfjes dakpansgewijs op de saus en verdeel de geraspte hierover
- Doe hier bovenop de mozzarella en plaats het geheel voor 30 minuten in de oven op 200º
- Haal hierna uit de oven en laat 10 minuten rusten alvorens het serveren
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
tip!
als je de courgette in een vergiet bestrooit met zout, 15 minuten wachten en dan even naspoelen met water, veel minder vocht in groente