Turkse pilav is eigenlijk traditionele witte rijst verrijkt met gerst vermicelli of orzo. De pasta maakt de rijst bijzonderder en in vele gevallen ook lekkerder om te eten. De rijst is prima te gebruiken als bijgerecht bij verschillende gerechten, als voorbeeld lekkere groenten met Middenlandse smaken.
Salades zijn er in allerlei variaties en hoewel ik hou van een eenvoudige groene salade is deze Turkse salade ook een aanrader. Coban salatasi, zoals de salade in Turkije heet, heeft veel gelijkenissen met de Griekse Salade die we allemaal kennen. Toch is deze Turkse variant uniek, vooral dankzij het lichtpittige karakter.
Deze Koerdische schotel met aubergine, tomaat en knoflooksaus is een smaakvol gerecht waarbij de aubergine geroosterd wordt en geserveerd wordt met tomaten en een romige knoflooksaus. Het vegetarisch gehakt met de zelfgemaakte vegetarische geeft het gerecht een heerlijke smaak.
