Chakalaka (Zuid-afrikaans)

Geplaatst op: 2 februari 2013 door Wesley

Chakalaka is een pittige Zuid-Afrikaanse saus traditioneel geserveerd met brood, pap, stoofschotels of curry's. Om de vurige smaak in evenwicht te brengen, is het soms geserveerd met Amasi (dikke zure melk). Chakalaka vind zijn oorsprong in de wijken van Johannesburg. Er zijn vele variaties die vaak afhankelijk zijn van de regio en familiale traditie. Probeer het nu zelf met dit eenvoudig, lekker en pittig recept.

(2 stemmen, gemiddeld: 4,50 van 5)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwijder de zaadlijst uit de paprika, rode en groene chilipeper
Hak de knoflook, ui en chilipepers fijn
Snij de paprika in gelijkmatige stukken
Verhit de olie in een grote koekenpan
Voeg de knoflook, ui, paprika en chilipepers toe aan de olie
Laat gedurende 5 minuten sudderen op een laag vuur
Maak de wortel schoon en snij deze in kleine stukjes
Voeg de wortels en bloemkoolroosjes toe aan de ui
Voeg het water toe en sluit de koekenpan af met een deksel
Kook gedurende 15 minuten de groenten gaar op een laag vuur
Voeg de bonen, kerriepoeder, basilicum, peper en zout toe toe
Doe in een kom het warme water en tomatenpuree en klop los
Doe het mengsel erbij en breng het geheel aan de kook

In Zuid-Afrika wordt dit gerecht meestal koud geserveerd, uiteraard is het ook mogelijk dit warm te eten. Deze keuze mag u zelf maken. Serveer bij de Chakalaka rijst of aardappelen en eventueel een stukje kip of vlees.