Koude pesto-wraps

Koude pesto-wraps

13 augustus 2014 door Wesley Fabry
Op een warme zomerdag is dit het ideale recept voor een heerlijke frisse en lichte maaltijd of lunch. Eenvoudig en snel te bereiden met een beperkt aantal ingrediënten, bovendien volledig vegetarisch! Pesto is enorm lekker in vele gerechten of lekker op een broodje, maar ook in deze koude wrap. Pesto of pesto genovese (uit Genua) is een Italiaanse delicatesse, die oorspronkelijk werd gemaakt door olijfolie, basilicumblaadjes, knoflook, zeezout, pecorino en/of Parmezaanse kaas, en pijnboompitten fijn te malen. De ingrediënten werden in een vijzel tezamen fijngewreven (vandaar de naam 'pesto' = gestampt). Het product heeft een smeuïge textuur.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Totaal 15 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 4-8 grote (wraps tortilla's)
  • 175 gram witte vegetarische roerbakblokjes
  • 6 eetlepels groene pesto
  • 1 bol mozzarella
  • 2 tomaten
  • halve komkommer
  • 50 gram rucola
  • 125 gram zure room

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon en snij de tomaat en komkommer in gelijkmatige blokjes
  • Snij de mozzarella in dunne plakjes en meng de pesto met de roerbakblokjes
  • Verwarm de tortilla lichtjes volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Smeer één kant van de tortilla's in met de zure room
  • Bedek de wrap met wat rucola, vervolgens met tomaat en komkommer
  • Verdeel er de roerbakblokjes en mozzarella over en rol ze stevig op
  • Serveer koud eventueel nog met een frisse salade
  • Tip: Pesto kun je uiteraard kant en klaar kopen in de winkel, maar zelf gemaakt is des te lekkerder. Klik hier om het recept te raadplegen.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Nasi Goreng met ananas

Aziatisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Gezonde zoete muffins

6 stuks   1 uur     Vegatarisch

Biryani Curry met zoete aardappel

Afrikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept