Pindastoof met kikkererwten en pompoen

Pindastoof met kikkererwten en pompoen

Pindastoof met kikkererwten en pompoen

6 januari 2023 door Wesley Fabry
Deze pindastoof met kikkererwten en pompoen is bijzonder te noemen. Je zult niet snel pindakaas in een 'curry' stoppen, maar stiekem is het best lekker. Hierdoor is de stoof zoet en hartig tegelijkertijd, dit is ook te danken aan de pompoen.
5 van 1 stem
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overige 20 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Giet de kikkererwten af, spoel schoon en laat uitlekken
  • Hak de knoflook, chilipeper en gember fijn, verhit wat olijfolie in een ruime braadpan
  • Bak hierin de knoflook, gember, rode chilipeper en garam masala voor ongeveer 3 minuten
  • Voeg de pompoen, kikkererwten, tomatenblokjes, bouillon en pindakaas toe
  • Meng goed, breng aan de kook en laat op een laag vuur 20 minuten pruttelen (zonder deksel)
  • Hak ondertussen de pinda's grof en de koriander fijn
  • Bereid het flatbread volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Voeg na het inkoken de spinazie toe aan de stoof, roer tot deze geslonken is
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Verdeel de stoof over de borden en garneer met de pinda's en koriander, serveer met het brood
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Bestel je dagelijkse boodschappen online, makkelijk en snel bij Albert Heijn

Recepten foto's

Meer recepten

Zoetzure komkommersalade

Grieks
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Mozzarella tosti met arrabbiata pesto

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Koude tortilla’s met mais

Mexicaans
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept