Pindastoof met kikkererwten en pompoen

Pindastoof met kikkererwten en pompoen

Pindastoof met kikkererwten en pompoen

6 januari 2023 door Wesley Fabry
Deze pindastoof met kikkererwten en pompoen is bijzonder te noemen. Je zult niet snel pindakaas in een 'curry' stoppen, maar stiekem is het best lekker. Hierdoor is de stoof zoet en hartig tegelijkertijd, dit is ook te danken aan de pompoen.
4 van 3 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overige 20 minuten
Totaal 40 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Giet de kikkererwten af, spoel schoon en laat uitlekken
  • Hak de knoflook, chilipeper en gember fijn, verhit wat olijfolie in een ruime braadpan
  • Bak hierin de knoflook, gember, rode chilipeper en garam masala voor ongeveer 3 minuten
  • Voeg de pompoen, kikkererwten, tomatenblokjes, bouillon en pindakaas toe
  • Meng goed, breng aan de kook en laat op een laag vuur 20 minuten pruttelen (zonder deksel)
  • Hak ondertussen de pinda's grof en de koriander fijn
  • Bereid het flatbread volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Voeg na het inkoken de spinazie toe aan de stoof, roer tot deze geslonken is
  • Breng op smaak met peper en zout
  • Verdeel de stoof over de borden en garneer met de pinda's en koriander, serveer met het brood
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pasta met basilicum-tomatensaus

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Zoetzure Paksoi met rijst

Aziatisch
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Geroosterde Harissa groenten

Arabisch
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram