Stroopwafel muffins
Nostalgische cake met koekbodem
Geplaatst op: 28 januari 2015 door Wesley
Cake is een eenvoudig gebak dat ontzettend veel varianten kent. Vandaag maken we een oer Hollandse cake met een koekbodem. Hoewel het woord "cake" in Engelstalige landen een verzamelnaam voor 'gebak' of 'taart' is, kennen we in Nederland en België slechts één type onder deze naam. Cake heeft een eenvoudig basisrecept en is daarom een van de meest bereide recepten in Nederlandse en Belgische huishoudens.
(1 stemmen, gemiddeld: 5,00 van 5)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Gebak
Aantal: 1
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Categorie: Gebak
Aantal: 1
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 2 uur
Ingrediënten
- cakebeslag
- 180 gram patent bloem
- 180 gram fijne suiker
- 180 gram zachte roomboter
- 3 grote eieren
- 2 eetlepels melk
- 16 gram vanillesuiker
- 8 gram bakpoeder
- Koekbodem
- 75 gram zachte roomboter
- 1 eetlepel speculaaskruiden
- 150 gram patent bloem
- halve theelepel bakpoeder
- 100 gram lichte basterdsuiker
- snuifje zout en nootmuskaat
Bereidingswijze
Extra benodigdheden: Cake bakvorm, bakpapier, extra boter en bloem om in te vetten, keukenmachine of mixer,
Voorbereiding en koekbodem
- Verwarm de oven voor op 175º (hete lucht oven: 150º)
- Vet de bakvorm in en bestuif deze met wat bloem (bedek eventueel de bodem met bakpapier)
- Doe alle ingrediënten voor de koekbodem in een kom en kneed goed
- Meng tot een stevig deeg en stort dit in de cakevorm
- Druk aan met de bolle kant van een lepel zodat de bodem goed is bedekt
- Laat even rusten en ga verder met het recept
Cake beslag
Bereidingstip: Snij na ongeveer 20 minuten met een mes de cake in de lengte in (ongeveer een 1-2 cm diep). Hierdoor zal ie mooi 'openbarsten', de cake is gaar als er geen beslag meer aan een satéprikker plakt als je deze in de cake prikt.
Meer recepten
