Bean teriyaki met edamamebonen is lekkerder dan met vlees omdat de edamamebonen een natuurlijke nootachtige smaak en textuur toevoegen die perfect samengaat met de zoete en hartige teriyakisaus, waardoor een gebalanceerde en smaakvolle maaltijd ontstaat zonder de zwaarte van vlees. Bovendien biedt deze vegetarische optie een gezonder alternatief met minder verzadigd vet en een hoger gehalte aan voedingsvezels.
Ingrediënten
- 150 gram witte rijst
- 150 gram edamame bonen (diepvries of vers)
- 200 gram sugar snaps (alternatief: peultjes)
- 2 kleine rode puntpaprika's
- 250 gram kastanjechampignons
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 3 bosui
- 2 theelepels sesamzaad
- 200 ml teriyaki
- wokolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Kook de sugar snaps 3 minuten in kokend water, giet dan af en spoel onder koud stromend water
- Maak de groenten schoon, verwijder eventueel de harde nerf uit de sugar snaps
- Snij de puntpaprika's in halve ringen
- Snij de champignons in plakken, de ui in grove stukken en de knoflook fijn
- Snij het witte gedeelte van de bosui in grove stukken, het groen in dunne ringen
- Verhit wat wokolie in de wok, bak de rode ui 2 minuten
- Voeg de champignons toe en wok deze 2 minuten
- Schep de sugar snaps, paprika, witte stukjes bos ui en de edamame bonen erbij
- Wok 4 minuten, blus met de teriyaki en breng aan de kook voor 1 minuut
- Verdeel de rijst over de diepe borden of kommen
- Schep de groenten met teriyaki over de rijst
- Werk af met de sesamzaadjes en groene ringen van bosui
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
