Libanese lin­zen­sa­la­de met gra­naat­ap­pel­

Libanese lin­zen­sa­la­de met gra­naat­ap­pel­

Libanese lin­zen­sa­la­de met gra­naat­ap­pel­

4 juli 2020 door Wesley Fabry
Deze heerlijke Libanese lin­zen­sa­la­de met gra­naat­ap­pel­ is ontzettend lekker als bijgerecht, maar ook een aanrader voor bij de BBQ! Deze salade is ook prima te eten als hoofdmaaltijd, serveer er dan flatbread of pitabroodjes bij samen met hummus en eventueel falafel of een vleesvervanger.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 5 min
Overig 5 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 265 gram 1 groot blik á 310 gram linzen
  • 1 komkommer
  • 250 gram snoeptomaatjes
  • 3 stengels lente-ui
  • 150 gram witte kaas
  • 100 gram granaatappelpitjes
  • ±15 gram munt

Dressing

Bereidingswijze
 

  • Giet de linzen af, spoel ze grondig en laat goed uitlekken
  • Maak de groenten schoon en halveer de komkommer in de lengte
  • Verwijder de zaadlijst met een lepel en snij de komkommer in kleine blokjes
  • Halveer de snoeptomaatjes in de lengte en duw zaadlijst (sap) eruit
  • Snij daarna de tomatenhelften nogmaals doormidden
  • Snij de stengels bosui in dunne reepjes en de witte kaas in blokjes
  • Rits de blaadjes van de muntstengels af en hak ze fijn
  • Doe in een kom de ingrediënten voor de dressing en meng dit goed
  • Voeg vervolgens de komkommer, linzen, tomaat, bosui, kaas, munt en granaatappelpitjes toe
  • Meng alles grondig en serveer koud
  • Serveertip: Lekker met hummus en flatbread!
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pita falafel met yoghurt-muntsaus

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Warme spinaziesalade met venkel en bonen

Aziatisch
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Pasta Milano

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept