Frisse Griekse aardappelsalade

Griekse aardappelsalade 1

Frisse Griekse aardappelsalade

20 juli 2022 door Wesley Fabry
Wie al eens Griekenland heeft bezocht weet dat je hier ongelofelijk lekker kunt eten. De eenvoud van deze keuken komt enorm goed tot zijn recht en zorgt voor een heerlijke smaaksensatie. Ook hun salades zijn om te smullen en passen zeer goed in een gezond voedingsschema. Deze aardappelsalade is daar een mooi voorbeeld van. De witte kaas, komkommer, limoen en dragon zorgen voor dit heerlijke resultaat. Deze aardappelsalade is lekker op een mooie zonnige dag, bij de barbecue of gewoon voor bij de lunch. Hij kan tot 48 uur bewaard worden in de koelkast.
4.5 van 2 stemmen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige partjes van 1,5cm bij 1,5 cm
  • Kook de aardappelen 15 minuten of 10 minuten in de magnetron op 800w met scheutje water
  • Giet de aardappels af en laat ze afkoelen
  • Snij ondertussen de komkommer horizontaal en lepel de zaadlijst eruit
  • Snij de komkommer in partjes en halveer eventueel de cherrytomaatjes (niet verplicht)
  • Giet de witte kaas af, maar vang de olie op
  • Doe de witte kaas, komkommer en cherrytomaatjes in een kom
  • Pers de knoflook uit en doe dit in een kommetje
  • Rasp het groen van de limoen bij de knoflook en pers de limoen uit (voeg bij de knoflook)
  • Voeg de yoghurt, 2 eetlepels witte kaas olie, dragon, peper en zout bij de knoflook en meng dit
  • Voeg het yoghurtmengsel bij de komkommer en meng dit grondig
  • Schep de afgekoelde aardappels door het komkommer-mengsel
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer koud (kan 48 uur bewaard worden in de koelkast)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Pittige zomerchili met feta

Mexicaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Snelle tiramisu

Italiaans
4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Kleine appeltaartjes

Nederlands
6 stuks   3 uur

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram