Frisse Griekse aardappelsalade

Griekse aardappelsalade 1

Frisse Griekse aardappelsalade

15 juli 2020 door Wesley Fabry
De Griekse keuken is bijzonder lekker dankzij de vele frisse smaken, deze aardappelsalade is daar een mooi voorbeeld van. De witte kaas, komkommer, limoen en dragon zorgen voor dit heerlijke resultaat. Deze aardappelsalade is lekker op een mooie zonnige dag, bij de barbecue of gewoon voor bij de lunch. Hij kan tot 48 uur bewaard worden in de koelkast.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±800 gram vastkokende aardappelen
  • 1 komkommer
  • 300 gram feta op olie witte kaas
  • 1 limoen
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 3 eetlepels griekse yoghurt
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 theelepels gedroogde dragon
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige partjes van 1,5cm bij 1,5 cm
  • Kook de aardappelen 15 minuten of 10 minuten in de magnetron op 800w met scheutje water
  • Giet de aardappels af en laat ze afkoelen
  • Snij ondertussen de komkommer horizontaal en lepel de zaadlijst eruit
  • Snij de komkommer in partjes en halveer eventueel de cherrytomaatjes (niet verplicht)
  • Giet de witte kaas af, maar vang de olie op
  • Doe de witte kaas, komkommer en cherrytomaatjes in een kom
  • Pers de knoflook uit en doe dit in een kommetje
  • Rasp het groen van de limoen bij de knoflook en pers de limoen uit (voeg bij de knoflook)
  • Voeg de yoghurt, 2 eetlepels witte kaas olie, dragon, peper en zout bij de knoflook en meng dit
  • Voeg het yoghurtmengsel bij de komkommer en meng dit grondig
  • Schep de afgekoelde aardappels door het komkommer-mengsel
  • Breng op smaak met peper en zout en serveer koud (kan 48 uur bewaard worden in de koelkast)
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Puntpaprika’s gevuld met bonensalsa

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Spaghetti met auberginesaus en gevulde paprika

4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Bulgur salade met French dressing

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept