Geroerbakte spruiten met citroen en knoflook
23 januari 2024 door Wesley FabryGeroerbakte spruiten met citroen en knoflook zijn heerlijk omdat de frisse citroensmaak de spruiten opfleurt en de knoflook een diepe, hartige smaak toevoegt, waardoor een perfecte balans ontstaat tussen zuur en umami. Het gebruik van paarse spruiten voegt niet alleen visuele aantrekkingskracht toe, ze zijn ook nog eens zoeter dan de groene variant, maar die kun je ook prima gebruiken voor dit recept.
Ingrediënten
- 600 gram spruiten (vers, groen of paars)
- 4 tenen knoflook
- 1/2 citroen (bijvoorkeur biologisch en gewassen)
- 30 gram roomboter (ongezouten)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Snij de harde uiteinden van de spruiten er af
- Verwijder indien nodig de buitenste blaadjes die er niet mooi uitzien
- Halveer grote spruiten in de lengte
- Spoel ze daarna onder koud stromend water in een vergiet en laat goed uitlekken
- Fruit de knoflook samen met de rozemarijn 1 minuut
- Voeg de spruitjes toe en roerbak ze mee voor 6 minuten, schep regelmatig om
- Rasp de gele schil van de citroen en doe dit samen met de boter en honing bij de spruiten
- Voeg het citroensap erbij en meng goed
- Breng op smaak met peper en zout en serveer als bijgerecht
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
