Parelcouscoussalade met harissa

Parelcouscoussalade met harissa

Parelcouscoussalade met harissa

17 maart 2023 door Wesley Fabry
Deze frisse en licht pittige parelcouscoussalade met harissa is ontzettend lekker op een zonnige lente- of zomerdag. Het bijgerecht is ook ideaal voor een BBQ of combineer het met heerlijke Turks of Marrokaans brood, Libanees flatbread en/of falafel.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Totaal 20 minuten
Porties 2 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Verhit de bouillon tot deze kookt net de deksel op de pan
  • Voeg de parelcouscous toe, dek de pan af en kook het geheel 10 minuten
  • Doe dan de rozijnen de mee, plaats de deksel op de pan en kook verder voor 2-3 minuten
  • Giet daarna af en spoel met koud water, laat goed uitlekken
  • Snij de tomaten en komkommer in gelijkmatige stukken, hak de cashewnoten grof
  • Hak de peterselie en munt fijn, snij de helft van de limoen in partjes
  • Doe het sap van de andere helft van de limoen in een saladekom
  • Voeg de Harissa en ras el hanout toe en meng goed
  • Voeg de parelcouscous, tomaat, komkommer en de 2/3e van de peterselie en munt toe
  • Voeg naar eigen smaak wat olijfolie toe en meng goed
  • Garneer de salade met de cashewnoten en de overige verse kruiden
  • Werk af met wat olijfolie en serveer met de limoenpartjes
Trefwoord Vegan
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Broccoli op Thaise wijze

Thais
4 personen   20 minuten    Vegatarisch

Zachte nacho taco’s

Mexicaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Curry van zoete aardappel en kidneybonen

Indiaas
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram