Lente recepten – lekker uit het seizoen

• Tortellini ovenschotel met spinazie en vega gehakt
  Tortellini ovenschotel met spinazie en vegetarisch gehakt en gezeefde tomaten. Deze makkelijke ovenschotel kun je lekker op voorhand maken en is geliefd bij iedereen. Serveer er eventueel een frisse salade bij of brood als je dat lekkerder vindt.
• Vegetarische Jackfruit goulash
  Jackfruit is zeker hip te noemen, maar stiekem wel een fijn product om mee te werken. Zo heb ik al eens pulled jackfruit taco's gemaakt en dat was een succes. Jackfruit absorbeert smaak en is makkelijk te verwerken, bovendien is het dankzij de textuur lekker om te eten. Met dit recept kun je een heerlijke vegetarische Jackfruit goulash.
• Gevulde Avocado met ei
  Avocado is ontzettend populair en steeds meer recepten bevatten deze groene vrucht. De avocado is veelzijdig en kan gebruikt worden in veel gerechten. Met dit recept kun je de avocado gebruiken als voorgerecht met lekkere ingrediënten. Ook geschikt als bijgerecht bij een Tex-Mex maaltijd.
• Saffraanrisotto met vegetarische chorizo
  Deze saffraanrisotto is rijk van smaak en proeft niet alleen als luxe, zo voelt het ook. Misschien mist dit gerecht wel de nodige portie groenten, het is ook wel eens lekker om even op een andere manier te genieten. Serveer daarom bij deze risotto een frisse salade, bijvoorbeeld onze vegetarische Caesar salad. Wil je een optimale smaak beleving? Laat de saffraan dan een nachtje trekken.