Advocaattaart met slagroom

Advocaattaart met slagroom

Advocaattaart met slagroom

26 maart 2021 door Wesley Fabry
Feest! Deze heerlijke advocaattaart is uitermate geschikt voor Pasen, maar kan natuurlijk op ieder moment gemaakt worden. Dankzij de biscuitbodem is de taart lekker luchtig, gevuld met banketbakkersroom en slagroom. De taart wordt afgewerkt met paaseitjes, advocaat en chocolade. Sneller klaar zijn? Koop de taartbodem dan kant-en-klaar.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 35 min
Rust- en baktijd 1 uur 30 min
Totaal 2 uur 25 min
Gang Taarten
Keuken Nederlands
Porties 8 personen

Ingrediënten

Biscuit

  • 125 gram ei (losgeklopt)
  • 75 gram fijne suiker
  • 4 gram vanillesuiker
  • 60 gram patent bloem (+ extra om vorm te bestuiven)
  • 1 theelepel bakpoeder
  • roomboter (om in te vetten)

Banketbakkersroom

  • 250 ml melk
  • 8 gram vanillesuiker
  • 50 gram fijne suiker
  • 1 eidooier (groot)
  • 25 gram maïzena

Slagroom

  • 500 ml slagroom
  • 50 gram poedersuiker
  • 2 zakjes klopfix (slagroomversteviger)

Topping

  • 125 ml advocaat
  • 60 gram pure chocolade
  • chocolade paaseitjes

Bereidingswijze
 

Biscuit

  • Verwarm de oven voor op 180º
  • Vet de springvorm in, bedek de bodem met bakpapier en en bestuif de zijkant met wat bloem
  • Mix de eieren, suiker en vanillesuiker in een kom luchtig gedurende 8 tot 10 minuten
  • Zeef de bloem en bakpoeder en voeg dit voorzichtig toe aan het mengsel
  • Spatel de bloem rustig door het mengsel heen, meng niet te veel
  • Giet het beslag in de springvorm en plaats deze in het midden van de oven
  • Bak de biscuit in 20-25 minuten, deze is gaar als je deze zachtjes indrukt en dan terugveert
  • Laat de biscuit 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem er dan uit en laat verder afkoelen op een rooster

Banketbakkersroom

  • Klop de eidooier met de suiker en 1/5e van de melk los in een grote kom
  • Giet de overige melk in een pan en breng deze samen met de vanillesuiker aan de kook
  • Meng nu de maïzena door het ei-mengsel tot een glad papje
  • Giet zodra de melk kookt, de helft al roerend bij het ei-mengsel in de kom
  • Roer goed met een garde en giet dit mengsel vervolgens bij de melk in de pan
  • Blijf nu voortdurend roeren en breng het geheel aan de kook
  • De room wordt nu langzamerhand dikker, laat 2 minuten al roerend inkoken op een laag vuur
  • Giet de banketbakkersroom op een groot plat bord of schaal, dek deze af met vershoudfolie
  • Plaats de room in de koelkast om af te koelen

Slagroom

  • Klop de slagroom samen met de klopfix en poedersuiker stevig
  • Doe 1/3 tot de helft de van de slagroom in een spuitzak met mondje naar keuze (voor afwerking)
  • Doe bij de rest van de slagroom 3/4e van de advocaat en meng kort
  • Plaats de slagroom in de koelkast om op te stijven

Topping en afwerking

  • Zorg ervoor dat alles goed is afgekoeld, leg het biscuit op een bord of plateau
  • Hol eventueel de biscuit een beetje uit zodat je deze extra goed kunt vullen
  • Schep de volledige banketbakkersroom erop en smeer uit
  • Plaats het geheel eventueel in de koelkast om op te stijven wanneer het loperig is
  • Schep de slagroom met advocaat bovenop de banketbakkersroom en strijk glad
  • Neem de slagroom (zonder advocaat) erbij
  • Spuit nu de rand vol met dotten of rozen slagroom en een grote in het midden
  • Zet de taart in de koelkast
  • Smelt de chocolade zodat je deze kunt gebruiken om mee af te werken
  • Vul één cornet met advocaat en de andere met de gesmolten chocolade
  • Haal de taart uit de koelkast
  • Knip het puntje van het advocaat-cornetje af en verdeel de advocaat over de taart
  • Doe hetzelfde voor de chocolade
  • Werk de taart nu af met choclade paaseitjes
  • Plaats de taart in de koelkast tot je deze gaat serveren

Notities

Topping: Wil je de advocaat puur gebruiken? Meng deze dan niet met de slagroom. Je kunt dan na het aanbrengen van de eerste laag slagroom deze volledig bedekken met advocaat, dan dotten/rozen slagroom en afwerken met chocolade. Hoe je de cornetjes maakt lees je hier terug in onze FAQ, uiteraard kun je ook een garneerspuit gebruiken.
Gelegenheid Pasen
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase spinazieschotel

Indiaas
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Thaise kokoscurry met paksoi

Thais
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Râs al hânout aardappeltjes met falafel

Arabisch
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept