Verse pasta met walnotenkruim

Verse pasta met walnotenkruim

Verse pasta met walnotenkruim

29 januari 2019 door Wesley Fabry
Wie van pasta houdt moet zeker eens de verse gevulde variant proberen die te koop zijn in de supermarkt en de speciaalzaken. Niet alleen zijn deze pasta's snel klaar, ook zitten ze boordevol lekkere smaakjes. In dit recept maken we zo'n verse pasta klaar en maken we deze extra lekker met een walnotenkruim. Tip: werk de pasta af met een olijfolie met een smaakje, bijvoorbeeld met knoflook of chili.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • ±750 gram verse gevulde pasta naar keuze
  • 1 courgette
  • 250 gram cherrytomaatjes
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • ±80 gepelde walnoten
  • 1 theelepel gedroogde oregano
  • 1 theelepel gedroogde basilicum
  • eventueel een klontje boter
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de groenten schoon
  • Verwijder de zaadlijst uit de courgette met een lepel
  • Snij de courgette daarna in kleine blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn en snij de chilipeper in ringen
  • Hak daarna de walnoten fijn tot kleine stukjes
  • Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en voeg de courgette en ui toe
  • Roerbak 3 minuten en voeg de knoflook en chilipeper toe
  • Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe aan de courgette
  • Bak kort en breng daarna op smaak met de oregano, basilicum, peper en zout
  • Houdt de groenten warm op een laag vuur
  • Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de walnoten goudbruin
  • Haal de pasta bij voorkeur met een schuimspaan uit het kokende water of giet af
  • Voeg deze direct toe aan de courgette en meng voorzichtig
  • Breng op smaak met de olijfolie en eventueel een klontje boter
  • Verdeel de pasta over de borden en werk af met de walnotenkruim
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Barbecuesaus (BBQ-saus)

Amerikaans
1    25 minuten

Thaise gebakken rijst

Thais
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Couscous met pompoen stoofpotje

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept