Verse pasta met walnotenkruim
29 januari 2019 door Wesley FabryWie van pasta houdt moet zeker eens de verse gevulde variant proberen die te koop zijn in de supermarkt en de speciaalzaken. Niet alleen zijn deze pasta's snel klaar, ook zitten ze boordevol lekkere smaakjes. In dit recept maken we zo'n verse pasta klaar en maken we deze extra lekker met een walnotenkruim. Tip: werk de pasta af met een olijfolie met een smaakje, bijvoorbeeld met knoflook of chili.
Ingrediënten
- ±750 gram verse gevulde pasta naar keuze
- 1 courgette
- 250 gram cherrytomaatjes
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- ±80 gepelde walnoten
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- eventueel een klontje boter
- peper en zout
- olijfolie
Hoe gebruik jij paprika het liefst en eet je ze wel eens als snack?
Zou je onze vragenlijst willen invullen?
Bereidingswijze
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook en maak de groenten schoon
- Verwijder de zaadlijst uit de courgette met een lepel
- Snij de courgette daarna in kleine blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn en snij de chilipeper in ringen
- Hak daarna de walnoten fijn tot kleine stukjes
- Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Verhit wat olijfolie in een hapjespan en voeg de courgette en ui toe
- Roerbak 3 minuten en voeg de knoflook en chilipeper toe
- Halveer de cherrytomaatjes en voeg deze toe aan de courgette
- Bak kort en breng daarna op smaak met de oregano, basilicum, peper en zout
- Houdt de groenten warm op een laag vuur
- Verhit wat olijfolie in een pan en bak hierin de walnoten goudbruin
- Haal de pasta bij voorkeur met een schuimspaan uit het kokende water of giet af
- Voeg deze direct toe aan de courgette en meng voorzichtig
- Breng op smaak met de olijfolie en eventueel een klontje boter
- Verdeel de pasta over de borden en werk af met de walnotenkruim
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
