Mie is een Chinees deegwaar dat veel lijkt op Italiaanse spaghetti, maar dan dunner. Mie wordt gemaakt uit tarwemeel. De benaming komt uit de Chinese Min Nan-taal en is via Indonesië in de Nederlandse taal gekomen. In Standaardmandarijn heet het “lāmiàn” (in de Hanyu Pinyin-schrijfwijze). Vers gemaakte mie heeft de voorkeur, maar mie kan, net zoals sommige Italiaanse pasta's, ook gedroogd worden. Traditioneel werden de strengen buiten te drogen gehangen, maar inmiddels is dit door grootschalige productiemethoden achterhaald.
Ingrediënten
- 250 gram mie
- 400 gram spitskool
- 125 gram taugé
- 1 grote winterpeen
- 2 rode uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode chilipeper
- 250 gram tofublokjes
- wokolie
Kruiden
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 theelepel laos
- 1/2 theelepel gemalen komijnzaad
- peper en zout
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Kook de mie gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Maak de winterpeen schoon en snij hem in dunne reepjes
- Verwijder het harde gedeelte uit de spitskool en snij hem fijn
- Hak de rode ui, knoflook en chilipeper (eventueel zonder zaadlijst) fijn
- Verhit wat wokolie in de wok en voeg de ui, chilipeper, knoflook en tofublokjes toe
- Roerbak 2 minuten en voeg vervolgens alle kruiden, spitskool en winterpeen toe
- Roerbak het geheel 5 minuten en giet ondertussen de mie af en laat goed uitlekken
- Meng de mie en taugé door de wok en roerbak alles 2-4 minuten
- Als het te droog aanvoelt, blus dan eventueel met een beetje water
- Serveer warm eventueel nog met wat extra’s zoals een omelet
Recepten foto's
mmmmm lekker