Mexicaanse Cones

Mexicaanse cones met mais en tofu

Mexicaanse Cones

14 juli 2017 door Wesley Fabry
Met dit recept proberen we je op een originele manier je tortilla’s te vullen, dit door ze op te rollen als een horentje. Denk hierbij aan een friet- of snoepzak, vervolgens kun je de vulling erin doen. Mocht het iets te ingewikkeld zijn dan kun je ze uiteraard traditioneel oprollen of dichtvouwen. In het recept snijden we de tortilla's doormidden, wanneer je kleine exemplaren hebt kun je het beter doen met een hele tortilla.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 20 min
Overig 10 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 wraps tortilla's
  • ±400 gram (1 groot blik maïs)
  • 350 gram gekruide tofublokjes
  • ±400 gram (1 groot blik zwarte bonen)
  • ±400 gram (1 blik tomatenblokjes)
  • 10 fijngesneden schijfjes jalapeño pepers
  • 1 pot gegrilde paprika's
  • 100 gram geraspte belegen kaas
  • 125 gram crème fraîche
  • 15 gram verse koriander
  • 2 eetlepels cajun-kruiden
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Giet de zwarte bonen, mais en paprika af en spoel ze schoon
  • Snij de paprika in dunne reepjes en verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de tofublokjes toe en roerbak deze 2 minuten
  • Voeg daarna de paprika, zwarte bonen, mais, jalapeño en cajunkruiden toe, roerbak 5 minuten
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes en laat even inkoken, zet daarna het vuur uit
  • Hak de koriander fijn en verwarm de tortilla’s volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Leg de tortilla’s uit op je werkblad en smeer ze in met de crème fraîche
  • Snij de tortilla’s door midden en rol ze op als een horentje (snoepzak)
  • Meng de kaas en koriander door de groenten en vul de horentjes met het groentemengsel
  • Hou eventueel warm in de oven tijdens het bereiden
  • Serveer daarna warm eventueel met wat rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Vegetarische hutspot uit de oven

Nederlands
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Cappuccinomousse

Nederlands
4 personen   25 minuten

Pita falafel met yoghurt-muntsaus

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept