Vegetarische wrappizza

Geplaatst op: 21 september 2014 door Wesley

Zin in pizza, maar wil je geen diepvries of afhaal variant? Dan is dit het ideale recept, in een mum van tijd heb je een snelle en luchtige 'pizza' op tafel gemaakt van heerlijke Mexicaanse tortilla's. De Mexicaanse tortilla (wrap) is het volksvoedsel in de Mexicaanse en Zuid-Amerikaanse keuken. De tortilla is een soort ongezuurde pannenkoek, gemaakt van maïs- of tarwemeel. De traditionele tortilla wordt, sinds precolumbiaanse tijden, gemaakt van maïsmeel. Het wordt gemaakt door de maïs in kalkwater te weken (waardoor de schilletjes loslaten), het te stampen en voor te koken, en vervolgens in een deeg te kneden dat masa nixtamalera genoemd wordt. Dan komt het platduwen in dunne stukken, en het bakken op een zeer hete comal (een soort lichte metalen bakplaat).

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 5 minuten
Kooktijd: 5 minuten
Bereidingstijd:
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 250º (hetelucht 220º)
Maak de paprika schoon (zaadlijst verwijderen) en snij hem in dunne reepjes
Giet de jalapeño pepers af en snij de eventueel nog in schijfjes
Giet de maïs af en spoel onder stromend water
Maak de ui schoon en snij hem in dunne ringen
Kruid de gezeefde tomaten met peper, zout en komijnzaad
Leg de tortilla's op het aanrecht en smeer ze in met de gezeefde tomaten
Verdeel de jalapeño pepers, maïs, paprika en ui over de tortilla's
Bestrooi rijkelijk met de kaas
Bekleed de bakplaat met bakpapier en schik de tortilla's erop
Plaats het geheel voor 5 minuten in de oven en serveer warm

Tip: Werk eventueel de tortilla's af met enkele strepen ketchup, Peppadew-, nacho- of andere kruidige saus. Serveer eventueel met een frisse salade, salsa en/of guacamole.