Mac & cheese met groenten
10 april 2024 door Wesley FabryEen typisch Amerikaans gerecht is uiteraard de Mac and Cheese (Macaroni and cheese). De Amerikanen lopen er helemaal wild van en voegen al snel dit als bijgerecht toe aan vele maaltijden. Met behulp van dit recept maken we een heerlijke volwaardige maaltijd van de Mac & Cheese met groenten.
Ingrediënten
- 375 gram macaroni (alternatief: kleine pasta)
- 2 uien
- 3 winterpenen
- 100 gram doperwten
- 50 gram roomboter (alternatief: bakmagarine)
- 50 gram patent bloem
- 500 ml melk
- 150 gram geraspte belegen kaas
- 3 plakjes cheddar (smeltkaas)
- 1 theelepel grove mosterd
- peper en zout
Salade
- 100 gram gemengde sla
- 100 gram snoeptomaatjes
- 1/2 komkommer
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 theelepel grove mosterd
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Maak de groenten schoon, snij de winterpeen in dunne reepjes en de ui in halve ringen
- Kook de macaroni gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Voeg in de laatste 6 minuten van het koken de ui en winterpeen toe
- Smelt de boter in een pan en voeg de bloem toe zodra deze bruist
- Meng goed en roerbak gedurende 1 minuut, blus daarna met de melk
- Breng al roerend aan de kook en laat kort inkoken
- Voeg nu 2/3e van de geraspte kaas, cheddar en grove mosterd toe
- Kruid met peper en eventueel zout en meng goed
- Giet de groenten en macaroni af en meng deze samen met de doperwten door de saus
- Laat kort inkoken en serveer warm samen met de salade en overige kaas
Salade
- Doe de olijfolie, wijnazijn, mosterd, peper en zout in een kom, klop los met een garde
- Snij de tomaten in schijfjes en de komkommer in blokjes
- Meng deze samen met de sla door de dressing
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
