Tortellini ovenschotel met spinazie en vega gehakt
19 oktober 2023 door Wesley FabryTortellini ovenschotel met spinazie en vegetarisch gehakt en gezeefde tomaten. Deze makkelijke ovenschotel kun je lekker op voorhand maken en is geliefd bij iedereen. Serveer er eventueel een frisse salade bij of brood als je dat lekkerder vindt.
Ingrediënten
- 400 gram tortellini (gevuld met kaas)
- 400 gram verse spinazie
- 2 winterpenen
- 250 gram vegetarisch gehakt (bij voorkeur 'vers')
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 500 gram gezeefde tomaten
- 400 gram gepelde tomaten (uit blik)
- 125 gram crème fraîche
- 15 gram verse basilicum
- 100 gram parmezaanse kaas
- olijfolie
Kruiden
- 2 theelepels gedroogde oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde tijm
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180º, vet een ovenschaal met wat olijfolie in
- Bereid de tortellini volgens de bereidingswijze op de verpakking beetgaar
- Maak de groenten schoon, snij de winterpenen in kleine blokjes
- Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een hapjespan
- Fruit de ui voor 2 minuten tot deze glazig wordt, voeg dan het gehakt toe
- Bak het gehakt 2 minuten en voeg dan de winterpeen, knoflook en kruiden toe
- Roerbak het geheel 3-4 minuten op een middelhoog vuur
- Hak ondertussen de basilicum grof en rasp de Parmezaanse kaas
- Voeg beetje bij beetje de spinazie toe tot deze geslonken is
- Voeg de crème fraîche, gezeefde en gepelde tomaten toe en druk ze stuk
- Voeg de helft van de basilicum toe, meng goed en laat 2 minuten inkoken
- Giet de tortellini af, laat goed uitlekken en meng dit door de saus
- Doe alles in de ovenschaal en werk af met de Parmezaanse kaas
- Plaats het geheel in de oven voor 10-15 minuten
- Werk af met de overige basilicum en serveer onmiddellijk
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
