Dit recept is een smaakvolle, kruidige curry met tofu als hoofdingrediënt. De tofu wordt op smaak gebracht met kurkuma, peper en zout, en gestoofd in romige kokosmelk met frisse citroen en tomaat. De korma pasta, gemaakt van een mengsel van specerijen zoals komijn, koriander, garam masala, gember, knoflook en rode peper, geeft het gerecht een rijke en verwarmende smaak. Dit wordt geserveerd met basmatirijst en afgemaakt met verse koriander, wat zorgt voor een heerlijke vegan curry.
Sintbrood (Suikerbrood met speculaaskruiden)
Bereidingstijd:
3 uur Hoeveelheid:
2 stuksKeuken:
NederlandsIn het najaar, als de dagen korter worden en de feestdagen in zicht komen, beginnen we ons voor te bereiden op de gezellige periodes van Kerst en Sinterklaas. Met behulp van het recept dat we hier delen, kun je een bijzonder lekker suikerbrood op tafel zetten dat perfect past bij de Sinterklaasviering.
Dit ‘Sintbrood' is niet zomaar een gewoon suikerbrood; het is een heerlijk luchtige creatie, verrijkt met een mix van koek- en speculaaskruiden. Deze kruiden geven het brood een warme smaak die doet denken aan de traditionele lekkernijen van het seizoen.
Vegetarische tonijnsalade
Bereidingstijd:
15 minutenHoeveelheid:
4 portiesKeuken:
AmerikaansVegan:
Makkelijk recept om heerlijke vegetarische tonijnsalade te maken. Lekker voor op brood, toastje of om je salade te verrijken. Tegenwoordig vind je steeds meer vegetarische of vegan oplossingen voor dierlijke producten, de vegetarische tonijn (vuna) van Garden Gourmet heeft een lekkere textuur en ideaal te verwerken in deze salade.
Noedels met zwarte bonensaus, aubergine en limoen
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
AziatischVegan:
Noedels met zwarte bonensaus, aubergine, wortel, limoen en verse kruiden is een Aziatisch gerecht met zachte gebakken aubergine, knapperige wortel en noedels in een rijke, hartige zwarte bonensaus. Het wordt fris afgerond met limoensap en verse kruiden voor extra smaak.
Vegetarische champignonragout
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
8 bakjesKeuken:
NederlandsVegatarisch:
Risotto Bolognese met linzen
Bereidingstijd:
35 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Dit vegetarische recept voor risotto met een Bolognese-saus is een heerlijke variatie op de klassieke versie. In plaats van gehakt worden voedzame linzen gebruikt, die zorgen voor een stevige bite en extra vezels. De saus krijgt zijn diepte en rijke smaak door een combinatie van geurige kruiden, zoals oregano, rozemarijn en basilicum, in een volle tomatensaus. Daarnaast wordt de Bolognese verrijkt met een royale hoeveelheid verse groenten, zoals wortel en paprika.
Als finishing touch wordt het gerecht geserveerd met een bol zachte burrata, die langzaam wegsmelt in de warme risotto en zorgt voor een weelderige, romige toets. Dit maakt het een comfortgerecht dat zowel doordeweeks als bij een etentje indruk maakt
Spekkoek toetje met banaan
Bereidingstijd:
2 uur 30 minutenHoeveelheid:
4 portiesKeuken:
AziatischVegatarisch:
Het Spekkoek toetje met banaan, custard en slagroom is een smaakvol dessert waarbij verschillende texturen en ingrediënten samenkomen. De spekkoek, met zijn karakteristieke laagjes en milde kruiden, vormt de basis van het gerecht.
De verse plakjes banaan voegen een zachte, natuurlijke zoetheid toe. De custard is romig en zorgt voor een volle smaak die goed aansluit bij de subtiele kaneel- en kruidtonen van de spekkoek. Als finishing touch is het toetje voorzien van een royale schep luchtige slagroom.
Zwarte pasta bolognese voor Halloween
Bereidingstijd:
30 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Oeh deze huiveringwekkende pastaschotel is een aanrader om je gasten of gezin te laten schrikken op Halloween. Door gebruik te maken van zwarte pasta met spinazie is er een groot contrast. De vegetarische bolognesesaus met gruwelijke vingers maakt dit gerecht af. Aanrader!
Halloween paprika’s gevuld met orzo
Bereidingstijd:
50 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
GrieksVegatarisch:
Dit jaar geen pompoen met Halloween, maar heerlijke angstaanjagende paprika's gevuld met orzo. Met behulp van dit recept kun je een heerlijke, voedzame maaltijd op tafel zetten speciaal voor deze griezelige ‘feestdag'. De paprika-mannetjes zien er leuk uit en als je het dekseltje omhoog haalt zie je een lekkere vulling. Maar samen met de tomaat, orzo en spinazie lijkt het wel het brein van de paprika-mannetje, spannend toch?
Vegan kipfilet met champignonroomsaus
Bereidingstijd:
40 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
NederlandsVegan:
Dit recept bestaat uit vega kipfilet met een champignonroomsaus en wordt geserveerd met een frisse salade en Vlaamse friet. Het gerecht combineert een plantaardig alternatief voor kip met een zachte, romige saus, aangevuld met krokante friet en een lichte salade voor balans.
Orecchiette caprese met burrata
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ItaliaansVegatarisch:
Wellicht heb je ook al van een Caprese salade gehoord. Dit klassieke Italiaanse gerecht vindt zijn oorsprong op het zonovergoten eiland Capri en bestaat uit plakjes sappige tomaten, verse basilicum en zachte mozzarella, alles rijkelijk afgewerkt met de lekkerste olijfolie die je kunt vinden. Niet alleen zijn de smaken perfect in balans, ook symboliseren de kleuren – rood, wit en groen – de Italiaanse vlag. Het gerecht is daarmee niet alleen een lust voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog.
Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus
Bereidingstijd:
25 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
ZweedsVegatarisch:
Overheerlijke Zweedse balletjes – je kent ze vast wel van een bezoekje aan de IKEA of misschien van een vakantie in het prachtige Zweden. Traditioneel worden ze geserveerd met een romige jus en een zoetzure cranberrysaus, wat zorgt voor die typerende combinatie van hartig en fris zoet.
Tomatencouscous met aubergine met za’atar
Bereidingstijd:
50 minutenHoeveelheid:
2 personenKeuken:
ArabischVegatarisch:
Dit vegetarische gerecht bestaat uit gegrilde aubergine gekruid met za’atar, een aromatische Midden-Oosterse kruidenmix. Daarbij wordt frisse tomatencouscous geserveerd, die zacht wordt aangevuld met een romige tahinsaus en kruimelige witte kaas, wat samen zorgt voor een gebalanceerde en smaakvolle maaltijd.
Ratatouille ovenschotel met aardappelpuree
Bereidingstijd:
45 minutenHoeveelheid:
4 personenKeuken:
FransVegatarisch:
Franse ratatouille is ontzettend lekker en een aanrader als je op een verrassende manier extra groenten wil eten. Met behulp van dit recept maak je een heerlijke ratatouille ovenschotel die wordt afgewerkt met aardappelpuree. Alles in één en prima voor te bereiden.