Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus

Geplaatst op: 10 januari 2015 door Wesley

Overheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Tegenwoordig kun je in de supermarkt vegetarische balletjes kopen, om deze een Zweedse touch te geven. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

Cranberrysaus
340 gram verse cranberry's
1 kaneelstokje of halve theelepel kaneel
1 tot 2 laurierbladeren
200 gram fijne suiker
240 ml sinaasappelsap
snuifje gemberpoeder
Zweedse balletjes
350 gram vegetarische balletjes
30 gram roomboter
1 eetlepels bloem
300 ml (van 1 blokje) groentebouillon
100 ml kookroom
1 mespunt nootmuskaat
1 mespunt kaneel
1 mespunt gemberpoeder
peper en zout
olijfolie

Bereidingswijze

Cranberrysaus

Doe het sinaasappelsap, suiker, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadje in een pan
Breng aan de kook en voeg de cranberry's toe
Zet het vuur laag en laat de cranberry's openbarsten (geen deksel op de pan)
Regelmatig roeren gedurende 8 minuten, zet daarna het vuur uit

Vegetarisch balletjes

Bak de balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
Serveer samen met de gehaktballetjes en cranberrysaus met aardappel, frietjes, etc

Boodschappentip: Koop vegetarische balletjes op basis van soja, gebruik geen groenteballetjes. De balletjes lijken haast op echte gehaktballetjes en zijn lekker van smaak.