Pasta Milano
Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus
Geplaatst op: 10 januari 2015 door Wesley
Overheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Tegenwoordig kun je in de supermarkt vegetarische balletjes kopen, om deze een Zweedse touch te geven. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Bijgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- Cranberrysaus
- 340 gram verse cranberry's
- 1 kaneelstokje of halve theelepel kaneel
- 1 tot 2 laurierbladeren
- 200 gram fijne suiker
- 240 ml sinaasappelsap
- snuifje gemberpoeder
- Zweedse balletjes
- 350 gram vegetarische balletjes
- 30 gram roomboter
- 1 eetlepels bloem
- 300 ml (van 1 blokje) groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1 mespunt kaneel
- 1 mespunt gemberpoeder
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
Cranberrysaus
- Doe het sinaasappelsap, suiker, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadje in een pan
- Breng aan de kook en voeg de cranberry's toe
- Zet het vuur laag en laat de cranberry's openbarsten (geen deksel op de pan)
- Regelmatig roeren gedurende 8 minuten, zet daarna het vuur uit
Vegetarisch balletjes
- Bak de balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
- Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
- Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
- Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
- Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
- Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
- Serveer samen met de gehaktballetjes en cranberrysaus met aardappel, frietjes, etc
Boodschappentip: Koop vegetarische balletjes op basis van soja, gebruik geen groenteballetjes. De balletjes lijken haast op echte gehaktballetjes en zijn lekker van smaak.
Meer recepten
