Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus

Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus

10 januari 2015 door Wesley Fabry
Overheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Tegenwoordig kun je in de supermarkt vegetarische balletjes kopen, om deze een Zweedse touch te geven. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 5 min
Totaal 25 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 1 kg frieten (aardappelpartjes, schijfjes en puree is ook geschikt)

Cranberrysaus

  • 340 gram verse cranberry's
  • 1 kaneelstokje of halve theelepel kaneel
  • 1 tot 2 laurierbladeren
  • 200 gram fijne suiker
  • 240 ml sinaasappelsap
  • snuifje gemberpoeder

Zweedse balletjes

  • 350 gram vegetarische balletjes
  • 30 gram roomboter
  • 1 eetlepels bloem
  • 300 ml van 1 blokje groentebouillon
  • 100 ml kookroom
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 1 mespunt kaneel
  • 1 mespunt gemberpoeder
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

Cranberrysaus

  • Doe het sinaasappelsap, suiker, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadje in een pan
  • Breng aan de kook en voeg de cranberry's toe
  • Zet het vuur laag en laat de cranberry's openbarsten (geen deksel op de pan)
  • Regelmatig roeren gedurende 8 minuten, zet daarna het vuur uit

Vegetarisch balletjes

  • Bak de balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
  • Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
  • Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
  • Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
  • Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
  • Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
  • Bereid de frieten volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Serveer samen met de gehaktballetjes en cranberrysaus met aardappel, frietjes, etc

Notities

Boodschappentip: Koop vegetarische balletjes op basis van soja, gebruik geen groenteballetjes. De balletjes lijken haast op echte gehaktballetjes en zijn lekker van smaak.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Spinazielasagne met ricotta

Italiaans
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Ovenpasta met spinazie en ei

Mediterraan
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Tagliatelle met zelfgemaakte paddenstoelenroomsaus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept