Overheerlijke Zweedse balletjes – je kent ze vast wel van een bezoekje aan de IKEA of misschien van een vakantie in het prachtige Zweden. Traditioneel worden ze geserveerd met een romige jus en een zoetzure cranberrysaus, wat zorgt voor die typerende combinatie van hartig en fris zoet.

Vegetarische Zweedse balletjes

Tegenwoordig hoef je niet meer helemaal naar Scandinavië af te reizen of naar het warenhuis om de balletjes te proeven. In vrijwel iedere supermarkt zijn er varianten te vinden – zowel met vlees als vegetarisch – waardoor je thuis eenvoudig een Zweedse maaltijd op tafel kunt zetten. Voor de vegetarische variant kun je de jus extra smaakvol maken door de kruiden die normaalgesproken aan de balletjes worden toegevoegd, in de saus te verwerken. Een mooi voorbeeld is het vleugje nootmuskaat die de saus die kenmerkende diepte geeft.

Door er cranberrysaus bij te serveren, breng je het geheel perfect in balans: de frisse zoetigheid van de bessen tilt de hartige smaken van de balletjes en de jus naar een hoger niveau. En natuurlijk mag een goede basis niet ontbreken. Serveer de balletjes bijvoorbeeld met knapperige frietjes, romige aardappelpuree of gekookte aardappelen voor een écht traditionele touch. Ook met een frisse salade of wat groenten uit de oven kun je dit gerecht helemaal naar je eigen smaak afstemmen.

8 oktober 2025 door Wesley Fabry

Overheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Tegenwoordig kun je in de supermarkt vegetarische balletjes kopen, om deze een Zweedse touch te geven. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.

5 van 1 stem

Voorbereiding 10

Bereiding 10

Overig 5

Totaal 25

Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht

Keuken Zweeds

Porties 4 personen

Speciaal Vegetarisch

Ingrediënten

1 kg frieten (aardappelpartjes, schijfjes en puree is ook geschikt)

Cranberrysaus

340 gram verse cranberry's
1 kaneelstokje of halve theelepel kaneel
1 tot 2 laurierbladeren
200 gram fijne suiker
240 ml sinaasappelsap
snuifje gemberpoeder

Zweedse balletjes

350 gram vegetarische balletjes
30 gram roomboter
1 eetlepels bloem
300 ml van 1 blokje groentebouillon
100 ml kookroom
1 mespunt nootmuskaat
1 mespunt kaneel
1 mespunt gemberpoeder
peper en zout
olijfolie

Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze

Cranberrysaus

Doe het sinaasappelsap, suiker, gemberpoeder, kaneel en laurierblaadje in een pan
Breng aan de kook en voeg de cranberry's toe
Zet het vuur laag en laat de cranberry's openbarsten (geen deksel op de pan)
Regelmatig roeren gedurende 8 minuten, zet daarna het vuur uit

Vegetarisch balletjes

Bak de balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
Bereid de frieten volgens de bereidingswijze op de verpakking
Serveer samen met de gehaktballetjes en cranberrysaus met aardappel, frietjes, etc

Notities

Boodschappentip: Koop vegetarische balletjes op basis van soja, gebruik geen groenteballetjes. De balletjes lijken haast op echte gehaktballetjes en zijn lekker van smaak.

Specials Vegetarisch