Vegetarische Zweedse balletjes met cranberrysaus
10 januari 2015 door Wesley FabryOverheerlijke Zweedse balletjes, iedereen kent ze van de IKEA of die op vakantie is geweest in Zweden. De balletjes zijn sappig, licht gekruid en worden veelal geserveerd met jus en cranberrysaus. Tegenwoordig kun je in de supermarkt vegetarische balletjes kopen, om deze een Zweedse touch te geven. In de jus verwerken we de kruiden van de balletjes en met de cranberrysaus maken we het geheel af. Serveer hierbij lekkere frietjes, puree, aardappel, enzvoorts.
Ingrediënten
- 1 kg frieten (aardappelpartjes, schijfjes en puree is ook geschikt)
Cranberrysaus
- 340 gram verse cranberry's
- 1 kaneelstokje of halve theelepel kaneel
- 1 tot 2 laurierbladeren
- 200 gram fijne suiker
- 240 ml sinaasappelsap
- snuifje gemberpoeder
Zweedse balletjes
- 350 gram vegetarische balletjes
- 30 gram roomboter
- 1 eetlepels bloem
- 300 ml van 1 blokje groentebouillon
- 100 ml kookroom
- 1 mespunt nootmuskaat
- 1 mespunt kaneel
- 1 mespunt gemberpoeder
- peper en zout
- olijfolie
Bereidingswijze
Cranberrysaus
Vegetarisch balletjes
- Bak de balletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking goudbruin
- Laat de boter in een sauspan smelten tot deze lichtbruin wordt
- Voeg de nootmuskaat, kaneel, gemberpoeder en bloem toe
- Roerbak 1 minuut op een laag vuur, blus met de groentebouillon
- Laat 2 minuten inkoken op een zacht vuur en voeg de kookroom toe
- Meng goed, kruid met peper en zout en laat nogmaals 2 minuten inkoken
- Bereid de frieten volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Serveer samen met de gehaktballetjes en cranberrysaus met aardappel, frietjes, etc
Notities
Boodschappentip: Koop vegetarische balletjes op basis van soja, gebruik geen groenteballetjes. De balletjes lijken haast op echte gehaktballetjes en zijn lekker van smaak.
Recepten foto's
