Tex-mex ovenschotel met tortillachips

Tex-mex ovenschotel met tortillachips

Tex-mex ovenschotel met tortillachips

23 juni 2023 door Wesley Fabry
Heerlijke Mexicaanse Tex-mex ovenschotel met tortillachips en bomvol groenten en peulvruchten. Allemaal in één ovenschaal, dus je bent lekker snel klaar. Favoriet van iedereen en indien gewenst kun je er ook nog een lekkere frisse salade en guacamole bij serveren.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 10 minuten
Overige 25 minuten
Totaal 45 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Kruiden en specerijen

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Vet een ovenschaal in met olijfolie en verwarm de oven voor op 200º
  • Maak de groenten schoon, giet de bonen en mais af, spoel ze en laat uitlekken
  • Snij de peper in dunne ringen, verwijder eventueel de zaadlijst
  • Snij de paprika en tomaten in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan en fruit hierin de uit en knoflook voor 2 minuten op een laag vuur
  • Voeg de kruiden toe en bak ze kort voor 1 minuut mee
  • Doe nu het gehakt erbij en rul deze voor 2 minuten, voeg dan de paprika toe
  • Voeg eventueel een scheutje water toe als het geheel te droog is
  • Bak twee minuten en blus daarna met de tomatenblokjes, bonen, doperwten en mais
  • Breng aan de kook, voeg dan de crème fraîche en ketchup toe
  • Meng grondig en laat 2-3 minuten zachtjes inkoken
  • Breng eventueel extra op smaak met peper en zout
  • Doe de Mexicaanse groentestoof in een ovenschaal
  • Steek daar vervolgens de tortillachips één voor één in zodat ze voor 3/4 bovenuit steken
  • Verdeel daarover gelijkmatig de geraspte kaas
  • Plaats het geheel in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten op 200º
  • Serveer daarna onmiddellijk eventueel met een frisse salade en guacamole
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Indiase spinaziecurry

Indiaas
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Franse groentestoof

Frans
4 personen   50 minuten    Vegatarisch

Risotto di Verona

Italiaans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram