Makkelijke risotto van parelcouscous

Makkelijke risotto van parelcouscous

Makkelijke risotto van parelcouscous

29 september 2021 door Wesley Fabry
Parelcouscous is een veelzijdig product en kun je niet alleen gebruiken voor Griekse of recepten uit het Midden-Oosten, maar is ook perfect om een heerlijke Italiaanse risotto te maken. Lekker op smaak gebracht met pesto, Parmezaankaas en tomaat.
5 van 1 stem
Voorbereiding 5 min
Bereiding 20 min
Overige 5 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Verhit het water met de bouillonblokjes in een pan
  • Maak de groenten schoon, verwijder de zaadlijst uit de paprika's
  • Snij de winterpenen en paprika's in kleine blokjes, hak de ui en knoflook fijn
  • Verhit wat olijfolie in een hapjespan samen met de helft van de boter
  • Fruit de ui en knoflook 1 minuut, voeg daarna de winterpeen en paprika toe
  • Roerbak het geheel 5 minuten, voeg daarna de parelcouscous toe en roerbak kort
  • Doe de tomatenpuree erbij, bak mee voor 1 minuut
  • Blus het geheel met de bouillon en tomatenblokjes, schep goed om
  • Laat het geheel 10-15 minuten zachtjes inkoken, schep regelmatig om
  • Meng de pesto, balsamico-azijn en overige boter door de risotto, kruid met peper en zout
  • Verdeel de parelcouscous risotto over de borden en werk af met parmezaankaas en rucola
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Thaise curry met zilvervliesrijst

Thais
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Linzen-aardappelschotel met vegetarische worst

Mediterraan
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Pasta Primavera (lentepasta)

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept