Zuurvlees van jackfruit

Zuurvlees van jackfruit

Zuurvlees van jackfruit

5 december 2022 door Wesley Fabry
Naast vlaai is zuurvlees een andere klassieker uit Limburg. Dit stoofpotje is geliefd, maar bevat natuurlijk het nodige vlees. Probeer eens deze vegan variant van jackfruit. Ook met de typische aroma's en smaken van o.a. laurier, jeneverbessen en kruidnagel. Lekker met friet!
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 5 min
Bereiding 10 min
Overige 30 min
Totaal 45 min
Porties 2 personen
Speciaal Vegan

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Benodigdheden

Bereidingswijze
 

  • Spoel de stukjes jackfruit goed af en dep droog, snij eventueel in grove stukken
  • Doe de jackfruit samen met bloem, peper en zout in een kom
  • Meng voorzichtig zodat alle stukjes bedekt zijn met het bloemmengsel
  • Hak vervolgens de ui fijn en verhit de margarine in een braad- of stoofpan
  • Bak hierin de uien zacht op middelhoog vuur voor ongeveer 2 minuten
  • Voeg de jackfruit toe en bak rondom bruin
  • Blus met de wijn, groentebouillon en de balsamico- en rode wijnazijn
  • Kneus de jeneverbessen met vijzel of zware pan en voeg deze samen met de laurier, takjes tijm en kruidnagels toe
  • Breng het geheel aan de kook en zet daarna het vuur zo laag mogelijk
  • Laat nu zachtjes pruttelen tot de helft van het vocht is ingekookt (± 30 minuten)
  • Verwijder daarna de kruiden en specerijen indien mogelijk
  • Roer de appelstroop en basterdsuiker door de stoof tot alles is opgelost
  • Verkruimel de ontbijtkoek boven de pan en roer tot deze uit elkaar is gevallen
  • De saus gaat nu binden, als de jackfruit niet uit elkaar gevallen is kun je met een vork deze iets uit elkaar trekken
  • Breng eventueel op smaak met peper en zout
  • Serveer warm samen met bijvoorbeeld friet en een salade
Trefwoord Vegan
Gelegenheid Kerst
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Witte bonen salade

Mediterraan
4 personen   10 minuten    Vegatarisch

Ker­sen­cla­fou­tis

Frans
8 personen   1 uur

Vegaburger met gefrituurde uiringen

Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept