Shoarmaburger met aardappelschijfjes

Shoarmaburger met aardappelschijfjes

12 november 2013 door Wesley Fabry
Shoarma is een gerecht uit de keuken van het Midden-Oosten. De naam is een vertaling van het Turkse çevirme, draaiend, met dezelfde betekenis als döner kebab, draaiend kebab. De naam duidt op het meestal verticaal opgestelde spit, waaraan lamsvlees, kip, kalkoen of rundvlees geroosterd wordt. Dit geroosterde vlees, dat voor het roosteren gemarineerd is, wordt dun afgeschraapt en gewikkeld in een pitabroodje gegeten. In Nederland wordt ook wel eens varkensvlees gebruikt.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overig 5 min
Totaal 30 min
Keuken Turks
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • 4 hamburger-broodjes
  • 4 kant en klare hamburgers
  • 2 eetlepels shoarmakruiden
  • 800 gram aardappelschijfjes
  • 1,5 theelepel paprikapoeder
  • 75 gram rucola
  • 150 gram ijsbergsla
  • 1 rode ui
  • 150 gram feta
  • 125 gram zwarte olijven
  • 2 tomaat
  • halve theelepel gedroogde oregano
  • knoflooksaus
  • peper en zout
  • extra-virgine olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Verhit een grote koekenpan met olie en het paprikapoeder
  • Voeg hieraan de aardappelschijfjes toe en bak ze gedurende 8 minuten
  • Doe de kant en klare hamburgers in een kom en voeg de shoarmakruiden toe
  • Meng goed tot alle shoarmakruiden zijn opgenomen door het gehakt
  • Maak je handen vochtig en kneed tot 4 gelijke hamburgers
  • Verwarm een grillpan tot deze voldoende heet is
  • Bak deze gedurende de hamburgers 4 minuten aan beide kanten
  • Maak ondertussen de groenten schoon en snij de tomaat in schijfjes
  • Snij de ui in ringen en snij de ijsbergsla en rucola een beetje
  • Snij de feta in blokjes en doe deze samen met de olijven in een kom
  • Voeg hier de ijsbergsla en rucola aan toe samen met de helft van de tomaat en ui
  • Voeg 1,5 eetlepel olijfolie toe en meng goed, kruid met wat peper, zout en oregano
  • Verwarm de hamburgbroodjes even in de oven en snij ze door midden
  • Doe wat knoflooksaus op de bodem van het broodje en leg hier wat ijsbergsla op
  • Vervolgens de hamburger en een schijfje tomaat en wat ui
  • Plaats de bovenkant van het broodje op de hamburger
  • Serveer warm samen met de salade, aardappelschijfjes en knoflooksaus
  • Tip: Gebruik eventueel lamsgehakt voor de optimale Shoarma-beleving. Daarnaast kun je shoarmakruiden ook perfect zelf samenstellen. Gebruik hiervoor: 2 el korianderpoeder
  • 8 el komijnpoeder, 4 el paprikapoeder, 1 el kurkuma, 1 el kaneelpoeder, 1 el uienpoeder, 1 el knoflookpoeder, 1 el kerriepoeder en 2 tl zout
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Aardbeiengebakjes

4 stuks   1 uur 30 minuten

Zomerse pasta met ricotta

Italiaans
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Smeuïge orzo met truffelsaus

Mediterraan
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept