Zoete aardappel met kikkererwten

Zoete aardappel met kikkererwten

Zoete aardappel met kikkererwten

6 juni 2015 door Wesley Fabry
Lekkere zoete aardappel met kikkererwten, snijbonen en rucola. Geserveerd met hummus (hoemoes) en vegetarische balletjes. Zoete aardappel is een lekker alternatief voor gewone aardappels, maar niet te vergeten dat deze niet dezelfde smaak hebben. Je hebt twee verschillende varianten van zoete aardappel een lichte en oranje variant, beide zijn op gebied van smaak bijna identiek.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 15 minuten
Bereiding 10 minuten
Overig 10 minuten
Totaal 35 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappelen en snij ze in gelijkmatige blokjes van ongeveer 3-4cm
  • Doe de aardappels in een ruime pan met heet water en kook ze 15 minuten
  • Giet daarna af en laat ze even afkoelen in het vergiet
  • Bak de vegetarische balletjes goudbruin gedurende 8-10 minuten op een middelhoog vuur
  • Maak de snijbonen schoon en snij ze in gelijkmatige stukken
  • Giet de kikkererwten af en verhit wat olijfolie in een pan
  • Voeg hier de kikkererwten en snijbonen aan toe en roerbak 3-4 minuten
  • Hak ondertussen de lente-ui en peterselie fijn
  • Voeg de zoete aardappel toe aan de pan en roerbak 2 minuten mee
  • Meng er de lente-ui, peterselie en rucola door en serveer warm samen met de balletjes en hummus

Notities

Bereidingstip: Maak je eigen hummus met dit eenvoudige recept
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Broodje bietencarpaccio

Italiaans
2 personen   10 minuten    Vegatarisch

Tagliatelle puttanesca 2.0

Italiaans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Japanse oesterzwammen met basmati rijst

Japans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram