Vegetarische ‘Garnalencocktail’

Eiercocktail

Vegetarische 'Garnalencocktail'

7 december 2015 door Wesley Fabry
Met de feestdagen staan bij vele diners garnalencocktails op het menu, jammer voor de vegetariër, gelukkig hebben wij een alternatief! Met deze 'vegetarische garnalencocktail' gebruiken we gekookte eieren in plaats van garnalen, lekker voor iedereen en natuurlijk kun je de ei vervangen voor garnalen. De cocktail wordt op smaak gebracht met een whisky-cocktailsaus.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Totaal 20 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 gekookte eieren
  • 50 gram grote stukken ijsbergsla
  • 1 stevige tomaat
  • 1 avocado
  • 10-12 cm komkommer
  • 2 eetlepels mayonaise
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • 2 theelepels tomatenketchup
  • eventueel 1 eetlepel whisky
  • 2 takjes verse peterselie
  • 2 theelepel gedroogde dille
  • 2 theelepels citroensap
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereidingswijze
 

  • Maak de groenten schoon, snij de komkommer en tomaten doormidden en verwijder de zaadlijst
  • Snij de tomaat en komkommer im kleine blokjes, doe deze in een kom
  • Meng er 1 theelepel citroensap door en kruid met peper en zout
  • Schil de eieren en snij ze in gelijkmatige blokjes, doe ze vervolgens in een andere kom
  • Halveer de avocado, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit
  • Snij het vruchtvlees in gelijkmatige blokjes, voeg deze toe bij de ei
  • Meng er 1 theelepel citroensap door en hou apart
  • Hak de peterselie fijn, snij de ijsbergsla in reepjes
  • Doe de mayonaise, ketchup, crème fraîche en whisky in een kom
  • Kruid met peper, zout en dille, meng grondig
  • Nu heb je twee mogelijkheden, jij mengt alle ingrediënten al en verdeel ze in schaaltjes of glazen of je bouwt de cocktail op. Wij hebben dit laatste gedaan, hoe lees je hieronder terug.
  • Neem vier glaasjes en bedek de bodems met een beetje ijsbergsla
  • Doe er een laagje tomaat- en komkommerblokjes bovenop
  • De volgende laag bestaat uit de ei- en avocadoblokjes
  • Voeg er een theelepel van de mayo-saus bovenop
  • Herhaal nogmaals deze laagjes en eindig met de mayo-saus
  • Werk af met de gehakte peterselie

Notities

Bereidingstip: Uiteraard kun je de eieren vervangen door garnalen, maar dit is net zo lekker. Geen zin om de mayo-saus te maken? Gebruik dan kant en klare whisky-cocktailsaus samen met de crème fraîche.
Trefwoord Vegatarisch
Gelegenheid Kerst
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Quinoa met bosvruchten

2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Quinoa tutti frutti

Zuid-Amerikaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Ratatouille spaghetti

Frans
4 personen   35 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept