Koude Griekse pastasalade
Couscous met gegrilde paprika's
Geplaatst op: 29 november 2012 door Wesley
Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
(Nog geen beoordelingen)
Loading...Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch
Ingrediënten
- 3 paprika's
- 100 gram rucola
- 275 gram couscous
- 1 rode ui
- 1 knoflook
- 4 kaasburgers
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel cajun-kruiden
- 5 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Paprika's grillen:
- Verhit de oven naar grill-stand
- Leg de paprika's op een bakplaat
- Plaats de bakplaat op 10 cm afstand van de warmtebron en laat gedurende 6 minuten grillen
- Open de oven en draai de paprika's om
- Laat opnieuw 6 minuten grillen
- Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak of doos gedurende 10 minuten
- Ontvel vervolgend de paprika's en verwijder de zaadlijst
Couscous bereiden:
- Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Bak de kaasburgers in wat olie goudbruin
- Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
- Snij de paprika in dunnen reepjes en doe deze bij de ui
- Kruid met peper, zout, komijnzaad en cajun-kruiden
- Bak dit gedurende 4 minuten gaar, voeg vervolgens de couscous toe
- Neem de rucula en de 5 eetlepels olijfolie en verdeel deze over de couscous en roer goed om
Dien op samen met de kaasburgers, wanneer je liever de paprika's niet zelf grilt kun je deze ook kant en klaar kopen in de winkel.
Meer recepten
