Couscous met gegrilde paprika’s

Couscous met gegrilde paprika's

29 november 2012 door Wesley Fabry
Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 20 min
Bereiding 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 3 paprika's
  • 100 gram rucola
  • 275 gram couscous
  • 1 rode ui
  • 1 knoflook
  • 4 kaasburgers
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel cajun-kruiden
  • 5 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze
 

Paprika's grillen:

  • Verhit de oven naar grill-stand
  • Leg de paprika's op een bakplaat
  • Plaats de bakplaat op 10 cm afstand van de warmtebron en laat gedurende 6 minuten grillen
  • Open de oven en draai de paprika's om
  • Laat opnieuw 6 minuten grillen
  • Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak of doos gedurende 10 minuten
  • Ontvel vervolgend de paprika's en verwijder de zaadlijst

Couscous bereiden:

  • Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
  • Bak de kaasburgers in wat olie goudbruin
  • Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
  • Snij de paprika in dunnen reepjes en doe deze bij de ui
  • Kruid met peper, zout, komijnzaad en cajun-kruiden
  • Bak dit gedurende 4 minuten gaar, voeg vervolgens de couscous toe
  • Neem de rucula en de 5 eetlepels olijfolie en verdeel deze over de couscous en roer goed om
  • Dien op samen met de kaasburgers, wanneer je liever de paprika's niet zelf grilt kun je deze ook kant en klaar kopen in de winkel.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Toscaanse pastasalade

6 personen   20 minuten    Vegatarisch

Roti met paprika en Surinaamse kerriesaus

Surinaams
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Spinazie lasagne met paddenstoelen

Italiaans
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept