Couscous met gegrilde paprika's
29 november 2012 door Wesley FabryHaal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.
Ingrediënten
- 3 paprika's
- 100 gram rucola
- 275 gram couscous
- 1 rode ui
- 1 knoflook
- 4 kaasburgers
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel cajun-kruiden
- 5 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze
Paprika's grillen:
- Verhit de oven naar grill-stand
- Leg de paprika's op een bakplaat
- Plaats de bakplaat op 10 cm afstand van de warmtebron en laat gedurende 6 minuten grillen
- Open de oven en draai de paprika's om
- Laat opnieuw 6 minuten grillen
- Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak of doos gedurende 10 minuten
- Ontvel vervolgend de paprika's en verwijder de zaadlijst
Couscous bereiden:
- Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
- Bak de kaasburgers in wat olie goudbruin
- Snij de paprika in dunnen reepjes en doe deze bij de ui
- Kruid met peper, zout, komijnzaad en cajun-kruiden
- Bak dit gedurende 4 minuten gaar, voeg vervolgens de couscous toe
- Neem de rucula en de 5 eetlepels olijfolie en verdeel deze over de couscous en roer goed om
- Dien op samen met de kaasburgers, wanneer je liever de paprika's niet zelf grilt kun je deze ook kant en klaar kopen in de winkel.
Recepten foto's
