Couscous met gegrilde paprika's

Geplaatst op: 29 november 2012 door Wesley

Haal de Marokkaanse lekkernijen in je eigen keuken. Couscous is zowat het meest gebruikte ingrediënt in Noord-Afrika, deze bestaat uit heel kleine pastakorrels van gemalen durumtarwe, deze worden in verschillende diktes worden verkocht. De Couscous speciaal kun je serveren met falafel, lamsvlees of kip.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Hoofdgerecht
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

3 paprika's
100 gram rucola
275 gram couscous
1 rode ui
1 knoflook
4 kaasburgers
1 theelepel gemalen komijnzaad
1 theelepel cajun-kruiden
5 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze

Paprika's grillen:

Verhit de oven naar grill-stand
Leg de paprika's op een bakplaat
Plaats de bakplaat op 10 cm afstand van de warmtebron en laat gedurende 6 minuten grillen
Open de oven en draai de paprika's om
Laat opnieuw 6 minuten grillen
Doe de paprika's in een afsluitbare plastic zak of doos gedurende 10 minuten
Ontvel vervolgend de paprika's en verwijder de zaadlijst

Couscous bereiden:

Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking
Bak de kaasburgers in wat olie goudbruin
Hak de ui en knoflook fijn en fruit deze in een grote koekenpan/wok
Snij de paprika in dunnen reepjes en doe deze bij de ui
Kruid met peper, zout, komijnzaad en cajun-kruiden
Bak dit gedurende 4 minuten gaar, voeg vervolgens de couscous toe
Neem de rucula en de 5 eetlepels olijfolie en verdeel deze over de couscous en roer goed om

Dien op samen met de kaasburgers, wanneer je liever de paprika's niet zelf grilt kun je deze ook kant en klaar kopen in de winkel.