Gnocchi met geroosterde pompoensaus
2 april 2024 door Wesley FabryGnocchi met geroosterde pompoensaus is heerlijk vanwege de romige textuur van de gnocchi die perfect samengaat met de rijke, zoete smaak van de geroosterde pompoensaus. De combinatie van zachte gnocchi en de geroosterde smaken van de pompoensaus zorgt voor een verrukkelijke maaltijd.
Ingrediënten
- 500 gram gnocchi di patate
- 1 flespompoen
- 2 grote rode puntpaprika's
- 130 gram linzen (voorgegaard uit blik of zak)
- 2 teentjes knoflook
- 75 gram feta (alternatief: witte kaas)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 160 ml melk
- 1 eetlepel pompoenpitten (geroosterd)
- 6 blaadjes verse salie
- 1/2 theelepel chiliflakes
- 1/2 theelepel speculaaskruiden
- peper en zout
- olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
Bereidingswijze
- Verhit de oven voor op 200º, bedek een bakplaat met bakpapier
- Was de pompoen, schillen hoeft niet, verwijder de zaadjes
- Snij de pompoen in gelijkmatig blokjes en doe ze in een kom
- Voeg de speculaaskruiden toe en wat olijfolie, meng goed en verdeel de pompoen over het bakpapier
- Pel de knoflook en leg de teentjes bij de pompoen
- Snij de puntpaprika's in de lengte in vier, verwijder de zaadlijst
- Leg de puntpaprika's bij de pompoen
- Plaats het geheel in de oven en rooster voor 30 minuten op 200º
- Bereid de gnocchi volgens de bereidingswijze op de verpakking, maar dan 1 minuut korter, wanneer de pompoen bijna klaar is
- Haal vervolgens de pompoen uit de oven en doe deze in een blender of grote maatbeker, houdt de paprika in de oven
- Doe bij de pompoen de melk, tomatenpuree, chilivlokken, knoflook, salie, peper en zout en mix tot een gladde saus
- Doe de pompoensaus in een pan samen met de gegaarde gnocchi
- Voeg de uitgelekte linzen toe en breng aan de kook
- Verdeel de gnocchi over de borden, werk af met de pompoenpitten, geroosterde paprika, feta en een scheut olijfolie
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
