Tomatenrisotto met burrata

Tomatenrisotto met burrata

Tomatenrisotto met burrata

20 september 2023 door Wesley Fabry
Tomatenrisotto met burrata is verrukkelijk vanwege de romige textuur van de burrata die perfect samengaat met de smaakvolle tomatenrisotto, wat resulteert in een overheerlijke combinatie. De romige burrata vormt een mooi contrast met de smeuïge risotto.
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 2 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

  • Breng de groentebouillon aan de kook, zet dan het vuur uit
  • Snij de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie (om in te bakken) in een hapjespan
  • Bak de ui en knoflook voor 1 minuut in de olijfolie, voeg de tomatenpuree toe en meng goed
  • Voeg de rijst toe en roerbak tot deze glazig wordt
  • Blus met 2 soeplepels groentebouillon en zet het vuur lager
  • Meng goed tot de groentebouillon is opgenomen en voeg er dan weer toe
  • Herhaal dit tot alle groentebouillon is opgenomen
  • Voeg de tomatenblokjes toe, kruid met peper, zout en rozemarijn, meng goed
  • Laat op een laag vuur sudderen voor 5-10 minuten, schep regelmatig om
  • Verhit wat bak-olijfolie in een koekpan en leg hier in de tomaatje aan een tros
  • Bak ze kort tot ze wat inzakken, zet het vuur dan uit en laat in de pan liggen tot serveren
  • Meng de roomboter door de risotto, breng eventueel op smaak met extra peper
  • Meng de helft parmezaanse kaas door de risotto
  • Verdeel de risotto over de borden, en daarbovenop de gebakken tomaatjes
  • Halveer de burrata en een halve bol burrata per persoon
  • Werk af met wat olijfolie extra vierge
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Najaar ni­çoi­se

Frans
4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Kip pomodoro

Italiaans
4 personen   40 minuten

Spaanse bonen salade

Spaans
4 personen   20 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram