Gevulde paprika’s met orzo

Gevulde paprika’s met orzo

Gevulde paprika’s met orzo

29 juni 2021 door Wesley Fabry
Gevulde paprika's doen het altijd goed, en deze vegetarische variant met orzo is zeker een succes. De pastasoort in de vorm van een rijstkorrel is erg veelzijdig en leent zich perfect voor het vullen van paprika's.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 15 min
Overige 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Salade

Bereidingswijze
 

  • Verwarm de oven voor op 200º, bedek de bakplaat met bakpapier
  • Breng het water aan de kook met het bouillonblokje, zet daarna uit
  • Maak de groenten schoon, snij de prei in de lengte in vier en snij fijn
  • Snij de winterpenen in kleine blokjes en hak de ui en knoflook fijn
  • Snij de bovenkant van de paprika's af zodat er een dekseltje ontstaat
  • Verwijder de zaadlijst en smeer de paprika's in met olijfolie
  • Kruid de paprika's met peper en zout en plaats op het bakpapier op de bakplaat
  • Rooster de paprika's 15 minuten in het midden van de oven
  • Haal daarna uit de oven, maar laat deze wel nog aan staan
  • Verhit ondertussen wat olijfolie in hapjespan en fruit hierin de ui 1 minuut
  • Voeg de prei, winterpeen en knoflook toe en roerbak 3 minuten
  • Voeg de orzo, tijm, oregano en basilicum toe en meng kort
  • Blus met de groentebouillon, meng goed en plaats de deksel op de pan
  • Laat nu 10 minuten inkoken, schep regelmatig om en voeg eventueel water toe wanneer het te droog is
  • Doe ondertussen de extra-virgine olijfolie, peper, zout en balsamico-azijn in een kom
  • Mix de ingrediënten met een garde en voeg de gemengde sla toe
  • Snij de komkommer in vier, verwijder de zaadlijst en snij de komkommer in blokjes
  • Halveer de snoeptomaatjes en voeg deze samen met de komkommer toe aan de sla
  • Meng de salade grondig en zet apart
  • Rasp nu de grana pandano en meng deze door de orzo
  • Vul de paprika's met de orzo en zet de bovenkant er weer op
  • Bak de paprika's nu nog 5 minuten in de oven op 200º
  • Verdeel de gevulde paprika's over de borden en serveer met de salade en overige orzo
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Tomaten-roerei

2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Snelle bladerdeeg appeltaartjes

Nederlands
1    45 minuten

Zoete aardappelschotel met paprika

Mediterraan
4 personen   45 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept