Perziksalade met komkommer en burrata

Perziksalade met komkommer en burrata

Perziksalade met komkommer en burrata

18 augustus 2022 door Wesley Fabry
Deze frisse en fruitige perziksalade met komkommer en burrata is ideaal als lunch, maar zeker ook de moeite waard om te serveren bij een barbecue of als bijgerecht. Het lekkerste is om verse kruiden te gebruiken, maar eventueel kun je de munt ook door een gedroogde variant vervangen.
4 van 1 stem
Voorbereiding 10 min
Bereiding 5 min
Totaal 15 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Hak de knoflook fijn en rooster het komijn- en korianderzaad in een droge pan
  • Doe de knoflook, korianderzaad, komijn, chilivlokken, peper, zout en het sap van de limoen in een grote kom
  • Meng kort en giet de olijfolie er langzaam bij zodat alles mooi bindt
  • Snij ondertussen de komkommer in halve plakjes
  • Maak de perziken schoon, snij ze in partjes en daarna in stukken
  • Verwijder de pit uit de avocado, lepel het vruchtvlees er uit en snij deze in blokjes
  • Doe de komkommer, perzik en avocado bij de dressing
  • Hak de verse kruiden grof en doe ze bij de perzik, meng goed
  • Rooster ondertussen de pompoenpitten in een droge pan en meng ze door de salade
  • Doe de perziksalade in een serveerschaal, werk af met een bol burrata en zwart sesamzaad
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Ontvang €5 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Groene risotto

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Feta uit de oven (Feta Fourno)

Grieks
2 personen   40 minuten    Vegatarisch

Pasta met zelfgemaakte pompoensaus

Italiaans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept