Zelfgemaakte focaccia
6 februari 2023 door Wesley FabryFocaccia is een Italiaans platbrood en het deeg is te vergelijken met een pizzabodem, maar dan dikker. Het lekkerste is om het Focacciadeeg op smaak te brengen met kruiden en vlak voor het bakken af te werken met lekkere ingrediënten zoals tomaat en kruiden. Met dit basisrecept maak je een lekkere luchtige Focaccia.
Ingrediënten
Basis ingrediënten
- 500 gram patent bloem
- 7 gram droge gist
- 10 gram zout
- 340 ml water (lauwwarm)
- 30 ml olijfolie
Deegextra's
- 10 pitloze zwarte olijven
- 3 takjes verse oregano
- 3 takjes verse tijm
- 1 theelepel paprikapoeder
- peper en zout
Afwerking
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Benodigdheden
- bakplaat
- keukenmachine met kneedhaak
Bereidingswijze
Voorbereiding deeg
- Snij de olijven in kleine stukjes, hak de tijm en oregano grof
- Doe alle basis ingrediënten in een kom samen met de deegextra's
- Meng alles door elkaar tot een deeg en kneed het zo’n 10 minuten
- Het deeg is vrij plakkerig, dit gaat dus het beste met een keukenmachine
- Het is normaal dat het deeg plakkerig is, voeg geen extra bloem toe!
- Vet een kom in met olijfolie en leg het geknede deeg hierin
- Dek af en laat 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plek
Vervolg deeg kneden
- Bedek een bakplaat met bakpapier en vet dit in met wat olijfolie
- Stort het deeg bovenop de bakplaat met bakpapier en spreid deze voorzichtig uit
- Vouw het deeg dubbel in de lengte, dan in de breedte en herhaal dit nogmaals
- Doe het deeg weer in de kom en laat 10 minuten rijzen op een warme plek
Afwerking en afbakken
- Snij de cherrytomaatjes in plakjes
- Doe het deeg op de bakplaat met bakpapier en spreid deze voorzichtig uit
- Maak je vingers vettig met olijfolie en maak putten in het deeg met je vingers
- Verdeel de cherrytomaatjes over het brood, eventueel met extra's zoals olijven, kruiden en meer
- Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout
- Laat het deeg nog even rusten terwijl je de oven voorverwarmt op 220º
- Bak het vervolgens in 20 tot 25 minuten goudbruin en gaar
- Laat (beetje) afkoelen op een rooster en werk af met fijngehakte verse basilicum alvorens serveren
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
