Vegetarische shep­herd’s pie

Vegetarische shep­herd's pie

25 maart 2015 door Wesley Fabry
Dit is misschien wel een echte winters gerecht, maar wij eten het graag het hele jaar door. Lekkere groenten samen in een smeuïge tomatensaus bedekt met een laag puree. Uiteraard lekker geratineerd in de oven zodat de korst lekker krokant wordt. Dit gerecht is typisch Brits en ook daar eten ze dit het hele jaar door. Oorspronkelijk word dit gerecht gemaakt met gehakt, wij gebruiken nu tofublokjes, maar vegetarisch gehakt kan ook prima.
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 15 min
Overig 15 min
Totaal 45 min
Keuken Brits
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 2 prei
  • 2 winterpenen
  • 175 gram tofublokjes
  • ± 400 gram (1 groot blik linzen)
  • 400 gram 1 blik tomatenblokjes
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • enkele druppels worcestersaus
  • 400 gram kruimige aardappelen
  • 1 eetlepel roomboter
  • 125 gram geraspte belegen kaas
  • snuifje nootmuskaat
  • peper en zout

Bereidingswijze
 

  • Schil de aardappels en snij ze in gelijkmatige stukken
  • Doe ze in een pan met een ruime hoeveelheid water en breng het geheel aan de kook
  • Kook ze (zodra het water kookt) 20 minuten, giet daarna af en vang wat van het kookvocht op
  • Pureer de aardappels fijn met wat kookvocht tot een smeuïge massa
  • Breng op smaak met peper, zout, nootmuskaat en 1 eetlepel roomboter
  • Verwarm de oven voor op 250º en zet de grill aan
  • Maak de groeten schoon en snij de prei in halve dunne manen
  • Schil de winterpenen en snij ze in gelijkmatige blokjes
  • Hak de ui en knoflook fijn, verhit wat olijfolie in een koekenpan
  • Voeg de ui, knoflook, prei en winterpeen toe en roerbak 5 minuten
  • Blus met de tomatenblokjes en meng goed, giet ondertussen de linzen af
  • Meng de linzen er door en kruid met peper, zout, tijm en worcestersaus
  • Vet een ovenschaal in en doe hier het groentemengsel in
  • Bedek dit met de puree en strijk het geheel glad
  • Strooi de geraspte kaas er over heen en plaats de ovenschotel in de oven onder de grill
  • Laat het geheel 8-10 min grillen, serveer daarna warm
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Gepofte aardappels met crème fraîche

4 personen   40 minuten    Vegatarisch

Griekse aardappeltjes met feta

Grieks
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Verassende knolselderijstamppot

Balkan
4 personen   40 minuten

Plaats een reactie

Beoordeling recept