Maak de lunch bijzonder met deze Vega Club Sandwich, geserveerd met zelfgemaakte eiersalade, tomaat, avocado en rode ui. Ideaal om mee te nemen tijdens een picknick, school, werk of uitstapje.
Ingrediënten
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Zorg ervoor dat de eieren gekookt en afgekoeld zijn
- Schil de eieren en doe deze in een kom
- Prak ze grof en voeg de mayonaise, peper en zout toe, meng goed
- Snij de tomaat in dunne plakjes en de ui in ringen
- Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit
- Snij de avocado in dunne plakjes
- Leg twee sneden brood op het aanrecht of bord, smeer hier de eisalade op
- Leg er de ui en wat veldsla boven, bedek met een nieuwe snee brood
- Verdeel vervolgens de avocado en tomaat er overheen
- Dek de sandwicht af met een laatste snee brood, druk goed aan
- Snij de sandwich diagonaal doormidden zodat er twee driehoeken ontstaan
- Serveer de sandwich eventueel samen met wat naturel chips
Notities
Eet je liever iets meer? Gebruik dan vier sneden brood per persoon i.p.v. drie. Je kunt de sandwich dan als volgt opbouwen: snee, eisalade, veldsla, snee, tomaat, ui, snee, avocado en snee.
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
