Quesadilla's met geitenkaas
4 juli 2014 door Wesley FabryQuesadilla's zijn voor de Mexicaanse keuken en de Tex-Mex keuken wat 'tosti's' zijn voor de Nederlandse. Letterlijk betekent het woord 'kaasdingetje'. Ze worden gemaakt van maïs- of bloemtortilla's en zijn populair in combinatie met pittige salsa's, chilisaus of met guacamole. De vulling bevat in elk geval kaas en er zijn tal van manieren om ze te vullen
Ingrediënten
- 8 wraps tortilla's
- 200 gram geitenkaas
- 4 stevige tomaten
- 1 rode ui
- 15 gram verse koriander
- peper en zout
- olijfolie
Bijgerechten
- 1 pot milde salsa saus
- voor vier personen een salade
- 1 avocado
- 125 ml crème fraîche
Bereidingswijze
- Doe het vruchtvlees van de avocado in een kom en plet deze met een vork
- Meng er de crème fraîche, peper en zout door en hou koud tot serveren
- Was de tomaten, snij de tomaten en hierna de geitenkaas in schijfjes
- Hak de koriander fijn en snij de rode ui in dunnen ringen
- Verwarm de tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
- Leg ze uit op het aanrecht en verdeel de tomaten over één helft van elke tortilla's
- Verdeel vervolgens de rode ui, geitenkaas en koriander over de tomaten
- Vouw de tortilla dubbel en druk stevig aan
- Verhit een grote koekenpan met wat olijfolie
- Bak twee tortilla's gedurende 2-4 minuten op een middelhoogvuur goudbruin
- Leg ze op een bord en hou warm met aluminiumfolie, herhaal dit voor de overige tortilla's
- Serveer warm samen met de salade, avocado-mengsel en milde salsa
Recepten foto's
