Quesadilla's met geitenkaas

Geplaatst op: 4 juli 2014 door Wesley

Quesadilla's zijn voor de Mexicaanse keuken en de Tex-Mex keuken wat 'tosti's' zijn voor de Nederlandse. Letterlijk betekent het woord 'kaasdingetje'. Ze worden gemaakt van maïs- of bloemtortilla's en zijn populair in combinatie met pittige salsa's, chilisaus of met guacamole. De vulling bevat in elk geval kaas en er zijn tal van manieren om ze te vullen

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Barbecue
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

8 (wraps) tortilla's
200 gram geitenkaas
4 stevige tomaten
1 rode ui
15 gram verse koriander
peper en zout
olijfolie
Bijgerechten
1 pot milde salsa saus
voor vier personen een salade
1 avocado
125 ml crème fraîche

Bereidingswijze

Doe het vruchtvlees van de avocado in een kom en plet deze met een vork
Meng er de crème fraîche, peper en zout door en hou koud tot serveren
Was de tomaten, snij de tomaten en hierna de geitenkaas in schijfjes
Hak de koriander fijn en snij de rode ui in dunnen ringen
Verwarm de tortilla's volgens de bereidingswijze op de verpakking
Leg ze uit op het aanrecht en verdeel de tomaten over één helft van elke tortilla's
Verdeel vervolgens de rode ui, geitenkaas en koriander over de tomaten
Vouw de tortilla dubbel en druk stevig aan
Verhit een grote koekenpan met wat olijfolie
Bak twee tortilla's gedurende 2-4 minuten op een middelhoogvuur goudbruin
Leg ze op een bord en hou warm met aluminiumfolie, herhaal dit voor de overige tortilla's
Serveer warm samen met de salade, avocado-mengsel en milde salsa

Tip: De tortilla's kun je ook afbakken op de barbecue! Smeer ze eerst in met wat olie en bak ze 2-4 minuten goudbruin op de barbecue