Vegetarische schnitzel met bieslookroomsaus
21 maart 2022 door Wesley FabryVegetarische schnitzel met bieslookroomsaus, dat klinkt toch ongelofelijk lekker? En dat is het ook. Voor de extra inspiratie serveren we bij deze via schnitzel knapperige goudgele frietjes en een frisse salade met veldsla. Uiteraard kun je dit als basis recept gebruiken.
Ingrediënten
- 800 gram frieten
Schnitzel
- 4 vegetarische schnitzels
- 20 gram bieslook
- 20 gram roomboter (optioneel: plantaardig)
- 20 gram bloem
- 150 ml water
- 200 ml slagroom (optioneel: plantaardig of light)
- 1 groentebouillonblokje
- olijfolie
Salade
- 150 gram veldsla
- 200 gram snoeptomaatjes
- 1/2 komkommer
- 2 eetlepels olijfolie extra vierge
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel grove mosterd
- peper en zout
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Bereid de frieten volgens de bereidingswijze op de verpakking, houdt rekening met de tijd
Salade
- Snij de tomaatjes in schijfjes en de komkommer in halve schijfjes
- Doe voor de dressing de extra-virgine olijfolie, witte wijnazijn, mosterd, honing, peper en zout in een kom en klop los
- Voeg de tomaat, veldsla en komkommer toe en schep goed om en laat rusten
Schnitzel met bieslookroomsaus
- Hak de bieslook fijn
- Smelt de boter in pan en voeg de bloem toe zodra deze bruist
- Bak 1 minuut en blus vervolgens al roerend met het water en slagroom
- Verkruimel het groentebouillonblokje door de saus, voeg de bieslook toe en meng goed
- Kruid eventueel met wat peper
- Laat het geheel nu 5 minuten zachtjes inkoken en houdt daarna warm
- Bak de vegetarische schnitzels goudbruin in wat olijfolie
- Verdeel de salade over de borden, samen met de schnitzel en friet
- Giet nu wat van de bieslookroomsaus over de schnitzel en serveer onmiddellijk
Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic
Recepten foto's
