Italiaanse stoofpot

Italiaanse stoofpot Lekker!

Italiaanse stoofpot

1 november 2015 door Wesley Fabry
Stoofpotjes zijn altijd lekker in het najaar en de winter, dit is een heerlijke Italiaanse variant met courgette, aubergine en venkel. Uiteraard kun je ook een (diepvries) Italiaanse mix kopen voor het gemak. Zo tover je snel een overheerlijke maaltijd op tafel.
5 van 3 stemmen
Voorbereiding 15 min
Bereiding 10 min
Overig 15 min
Totaal 40 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Bereidingswijze
 

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de groenten schoon, snij de courgette, venkel en aubergine in gelijkmatige stukken
  • Verhit wat olijfolie toe in een grote koeken- hapjespan
  • Hak de ui, knoflook en rode chilipeper fijn en roerbak dit 2 minuten in de pan
  • Voeg de courgette, sperziebonen, aubergine en venkel toe, roerbak 2 minuten
  • Kruid met de tijm, basilicum en oregano, meng kort
  • Blus het geheel met de tomatenblokjes, schep om
  • Plaats de deksel op de pan en laat 10-15 minuten stoven op een laag vuur
  • Kruid daarna met peper en zout, serveer warm samen met de rijst
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Couscous met gegrilde paprika’s

Arabisch
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Hartige wentelteefjes

Nederlands
2 personen   15 minuten    Vegatarisch

Pizzatoast met mozzarella

Italiaans
4 stuks   40 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept