Zwarte bonen quesadillas

Zwarte bonen quesadillas

13 januari 2013 door Wesley Fabry
Quesadilla's zijn voor de Mexicaanse keuken en de Tex-Mex keuken wat 'tosti's' zijn voor de Nederlandse. Letterlijk betekent het woord 'kaasdingetje'. Ze worden gemaakt van maïs- of bloemtortilla's en zijn populair in combinatie met pittige salsa's, chilisaus of met guacamole. De vulling bevat in elk geval kaas en er zijn tal van manieren om ze te vullen
0 van 0 stemmen
Voorbereiding 10 min
Bereiding 10 min
Overig 10 min
Totaal 30 min
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

  • 8 tortilla's
  • 1 blik (400 gram zwarte bonen)
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 100 gram maïs
  • 2 tomaten
  • 1 groene paprika
  • 250 gram cheddar (kaas)
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • handvol verse koriander
  • 125 ml crème fraîche
  • halve theelepel cayennepeper
  • halve theelepel gemalen komijnzaad
  • snuifje zout

Bereidingswijze
 

  • Maak de paprika schoon en snij ze in gelijkmatige blokjes
  • Hak de knoflook en ui fijn en fruit deze in een koekenpan
  • Voeg de tomatenpuree, komijnzaad, cayennepeper en zout toe
  • Roer goed om gedurende 1 minuut
  • Voeg de paprika toe en bak deze mee gedurende 3 minuten
  • Snij de tomaten in gelijkmatige stukken en voeg ze toe bij de paprika
  • Hak de koriander fijn en voeg deze al laatste toe
  • Neem een grote koekenpan en warm hier wat olie in op
  • Leg een tortilla in de pan en bedek met de groenten
  • Strooi er wat cheddar kaas over en bedenk met een tortilla
  • Bak de eerste kant gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur
  • Draai de quesadilla om en bak de andere kant ook 2 minuten goudbruin
  • Werk af met de crème fraîche en serveer met wat Mexicaanse rijst en/of salade
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook Twitter Afdrukken

Recepten foto's

Meer recepten

Pittige Japanse tofusalade

Japans
4 personen   30 minuten    Vegatarisch

Pompoenstoof met zelfgemaakte naan

Indiaas
4 personen   1 uur     Vegatarisch

Authentieke vegetarische cheeseburger

Amerikaans
4 stuks   15 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept