Mediterraanse Tofuburger

Geplaatst op: 10 augustus 2017 door Wesley

Een lekkere sappige Mediterraanse tofuburger die je in de grillpan kunt bereiden, maar ook op de barbecue. We serveren deze burger in Mediterraanse stijl, met een lekkere honing-mosterdsaus met tijm en munt. Bij de burger kun je frietjes of aardappelkrieltjes/partjes eten. Bij dit recept maken we gebruik van krieltjes, met de groenten kun je variëren, zo kun je ook paprika grillen en toevoegen.

(Nog geen beoordelingen)

Moeilijkheidsgraad: Beginner
Categorie: Barbecue
Aantal: 4 personen
Voorbereiding: 9 minuten
Kooktijd: 17 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Bijzonderheden: Vegatarisch

Ingrediënten

500 gram (blok) tofu
1 rode ui ui
1 courgette
1 aubergine
4 hamburger-broodjes
800 gram mini krieltjes
1 theelepel paprikapoeder
Honing-mosterdsaus
100 gram grove mosterd
1 eetlepel witte wijnazijn
30 gram lichte basterdsuiker
20 gram honing
100 gram zonnebloemolie
1 theelepel gedroogde tijm
4 blaadjes verse munt

Bereidingswijze

extra benodigdheden: staafmixer, maatbeker, grillpan of BBQ

Die alle ingrediënten voor de honing-mosterdsaus in een maatbeker
Mix dit met de staafmixer tot een smeuïge massa, zet apart
Verhit een grillpan (of BBQ) en gewone koekenpan
Doe wat olijfolie in de koekenpan en bak hierin de krieltjes goudbruin gedurende ±10 minuten
Was de groeten en snij de aubergine en courgette in plakjes
Halveer de hamburgerbroodjes en grill de binnenkant kort krokant, hou apart
Grill de aubergine en courgette in de grillpan ongeveer 30 seconden per kant
Bewaar de aubergine en courgette op een bord bedekt met wat aluminiumfolie
Snij de ui in ringen en voeg grill/bak deze kort, hou appart
Snij de tofu in vier gelijke plakken en grill ze aan beide kanten goudbruin
Kruid daarna met peper en zout
Kruid de krieltjes met het paprikapoeder, peper en zout
Smeer de bodem van het broodje in met wat honing-mosterdsaus
Bouw de burger op met aubergine, tofu, courgette, ui en honing-mosterdsaus
Doe de bovenkant van het broodje op de burger en serveer warm met de krieltjes