Een lekkere sappige Mediterraanse tofuburger die je in de grillpan kunt bereiden, maar ook op de barbecue. We serveren deze burger in Mediterraanse stijl, met een lekkere honing-mosterdsaus met tijm en munt. Bij de burger kun je frietjes of aardappelkrieltjes/partjes eten. Bij dit recept maken we gebruik van krieltjes, met de groenten kun je variëren, zo kun je ook paprika grillen en toevoegen.
Ingrediënten
- 500 gram blok tofu
- 1 rode ui ui
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 4 hamburger-broodjes
- 800 gram mini krieltjes
- 1 theelepel paprikapoeder
Honing-mosterdsaus
- 100 gram grove mosterd
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 30 gram lichte basterdsuiker
- 20 gram honing
- 100 gram zonnebloemolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 4 blaadjes verse munt
Ontvang €25 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic
Bereidingswijze
- Die alle ingrediënten voor de honing-mosterdsaus in een maatbeker
- Mix dit met de staafmixer tot een smeuïge massa, zet apart
- Doe wat olijfolie in de koekenpan en bak hierin de krieltjes goudbruin gedurende ±10 minuten
- Was de groeten en snij de aubergine en courgette in plakjes
- Halveer de hamburgerbroodjes en grill de binnenkant kort krokant, hou apart
- Grill de aubergine en courgette in de grillpan ongeveer 30 seconden per kant
- Bewaar de aubergine en courgette op een bord bedekt met wat aluminiumfolie
- Snij de ui in ringen en voeg grill/bak deze kort, hou appart
- Snij de tofu in vier gelijke plakken en grill ze aan beide kanten goudbruin
- Kruid daarna met peper en zout
- Kruid de krieltjes met het paprikapoeder, peper en zout
- Smeer de bodem van het broodje in met wat honing-mosterdsaus
- Bouw de burger op met aubergine, tofu, courgette, ui en honing-mosterdsaus
- Doe de bovenkant van het broodje op de burger en serveer warm met de krieltjes
Recepten foto's
