Loco Moco

Loco Moco

Loco Moco

20 juni 2024 door Wesley Fabry
Loco Moco is een Amerikaans ontbijtgerecht uit Hawaï met rijst, hamburg, ei en jus. In Europa zal dit ongetwijfeld niet in de smaak vallen in de vroege ochtend, maar als lunch of hoofdgerecht is dit prima. Uiteraard serveren we dit met een vegetarische hamburger én zelfgemaakte vegetarische jus. Eventueel kun je ook frietjes erbij serveren, het is dan wel aan te raden iets minder rijst te bereiden. 
Nog geen beoordelingen
Voorbereiding 10 minuten
Bereiding 20 minuten
Totaal 30 minuten
Porties 4 personen
Speciaal Vegatarisch

Ingrediënten

Vegetarische Jus

Optioneel

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij online supermarkt Picnic

Bereidingswijze
 

Vegetarische jus

  • Maak de ui en knoflook schoon en snij deze heel fijn
  • Smelt de boter in een pan en voeg de ui toe
  • Fruit het geheel gedurende 2-4 minuten op een middelhoog vuur
  • De ui moet lichtjes bruin kleuren
  • Voeg daarna de knoflook, tomatenpuree, suiker en tijm toe
  • Meng goed en bak nog 1-2 minuten
  • Los de maizena op in een beetje water (van de 250 ml)
  • Blus daarna met de sojasaus, wijnazijn en het overige water
  • Breng het geheel aan de kook en kruid met peper en zout
  • Meng de opgeloste maizena door de jus en laat inkoken
  • Zet het vuur laag en ga verder met de rest van de maaltijd, roer regelmatig
  • Serveer warm, kan maximaal 48 uur bewaard worden in de koelkast

Optioneel

  • Snij de tomaten in gelijkmatige partjes, snij de ananas in blokjes
  • Bereid een salade indien gewenst
  • Verdeel de salade, tomaat en ananas over de borden (aan de zijkant)

Loco Moco

  • Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking
  • Maak de lente-ui schoon en snij deze in dunne ringen
  • Bak de hamburgers goudbruin en gaar gedurende 3-5 minuten
  • Bak vier spiegeleieren, zorg ervoor dat de eidooier nog zacht is
  • Verdeel de rijst over de borden, leg hier bovenop de hamburger
  • Giet de jus over de hamburger, leg hier bovenop het ei
  • Werk af met de lente-ui en serveer onmiddellijk

Notities

Dit recept is niet alleen populair in Hawaï, ook in Japan vind je de Loco Moco in verschillende varianten.
Sneller klaar zijn? Koop dan een kant-en-klare jus in de supermarkt, let wel op dat deze vega is.
Trefwoord Vegatarisch
Pinterest Facebook 𝕏 Afdrukken

Ontvang €10 korting op je eerste bestelling bij Picnic

Recepten foto's

Meer recepten

Frisse griekse wraps

Grieks
4 personen   15 minuten    Vegatarisch

Kidney quesadilla’s met tex-mex salade

Mexicaans
4 personen   25 minuten

Vegetarische Jus

Nederlands
4 personen   25 minuten    Vegatarisch

Plaats een reactie

Beoordeling recept




Laat je inspireren, blijf op de hoogte en volg Wessalicious op Instagram